白茶的历史可以追溯到明代。白茶是最原始、最天然、最健康的茶，在当时人们已经知道喝白茶的好处。
唐代《茶经》说：神农每天尝遍各种草药，百种中遇到72种毒药。他喝茶解毒。如今，茶作为一种时尚饮料，其本质无疑具有药用。说到药用价值，我们自然不得不提到白茶。
长期以来，白茶作为一种出口茶叶，为什么要跨海远销东南亚、欧洲和美国？最早的说法是，白茶被用作药物，尤其是陈年白茶，它具有清热解毒、治疗儿童麻疹和防止适应气候的作用。在缺乏医疗保健的时代，白茶作为一种必要的家庭用品被海外华人带到东南亚。华侨的使用促进了白茶在东南亚的普及，随后茶叶进入流通领域。
上世纪末，一些茶商试图将白茶销往广州和北京。直到那时，福鼎白茶才偶尔出现在中国。进入新世纪后，福鼎茶商开始关注福鼎白茶的品牌。福鼎市政府大力推出福鼎白茶公共品牌，国内贸易逐渐超过出口销售。
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