普洱茶是云南省的一个省级的名茶，这普洱茶来说，它这个名字的来历，实际上它当年在清朝雍正年间的时候，他设立普洱府，实际上普洱府是什么？
普洱府：最初是一个茶叶管理机构，类似现在注册的公司
普洱府就是当年清政府在云南设立一个茶叶的管理机构，那个时候茶叶是不允许个人来买卖，必须都是官控。
所以说他为了管理云南省的所谓的茶叶生产集散，就在云南现在的普洱市宁洱县，他设立一个叫普洱府，就是一个管理机构。
普洱茶工艺：生茶属绿茶，熟茶属黑茶
他设立这个之后，实际上普洱茶的名字就是来自于普洱府，它是以地名定的茶名。它形态按照这个工艺来说，要分为生茶跟熟茶。
生茶严格的说它是什么？它是晒青绿茶类，它如果归到茶类的话，如果是熟茶呢，归到黑茶类。还他是工艺的不同。
现在的普洱茶：以山头和树龄扬名
然后现在这些年，作为云南普洱茶来说，它现在流行的趋势就是山头。包括茶树的树龄，它基本上以树龄跟所谓山头产茶，地名气叠加起来，是它的一个价格主要构成的因素。
就是越是有名的寨子的茶，越贵，树龄越大的茶，越贵。所以说你看现在你到卖普洱茶的店里面，基本上都写上大树茶、古树茶。
老班章：也是地名，是一个村寨
老班章是这样，他是一个寨子。五六十年代，那个时候你看乡镇下面是行政村，行政村一般下面如果再分叫生产队对不对？但是在云南来说就是属于行政村下边叫自然村，自然村就是他用寨子来代表。少数民族叫寨子。
老班章就属于是蒙勐海县布朗山乡，然后班章村里的一个寨子。班章村是一个行政村，就是有村长和书记的。下边是生产队，一说生产队，你们就明白了，但是在云南叫寨子，这个寨子叫老班章。
班章村：包括老班章，共5个寨子
然后这个区域大概就是有这么5个寨子，老班章、新班章，老曼峨，坝卡龙，坝卡囡，他们5个寨子组成了班章村。
其中尤其以老班章的茶，在现在所有的云南茶的山头茶里面最知名。不能说品质是最高，但是知名度最高，它的茶叶生产的历史也非常的辉煌。到现在也是属于是云南普洱生茶里面最贵的茶叶的几种之一，到现在为止也是。
花蜜香：老班章茶的独特之处
作为老班章茶，如果说在香型上它是非常有代表性的，他这种香叫花蜜香。除了花香之外就带着一种甜，花蜜香，这是它的一个代表性的一个香型的标签。
如果说在普洱茶生茶整个这么多的山头里面，老班章所谓他的茶叶：
茶香
第一，它的香型很独特，就是说刚才我讲的花蜜香型，他除了花香之外带一点甜，这个香型在整个云南这么多的普洱茶的这些名山来说，是很少的，它有独特性。
第二就是说它的回味。很多人说老班章，班章为王，说老班章，霸烈、霸道，苦涩味重，实际上那个不准确的。
老班章的茶，它的回味特别的好。生津、回甘。他的回甘会非常快，让你在苦和甜转换特别的，他不会让你时间很长。很多人把老班章霸道理解为苦涩和刺激，这个是不对的，千万记住这个。
为什么会有苦涩
茶叶的苦从哪来？咖啡碱、花青素、黄酮，他体现在味道上苦。同时，儿茶素在口感上是涩的。所以你知道为什么叫不苦不涩不为茶了吗？天生就带着。
好茶。第一，如果说做得非常到位的好茶，苦涩味不会很大，他会让你感觉的时间很短，他不会留的时间长。
第二，它转化的非常快，马上就让你生津回甘，这就是特别好的产茶。但是说我这茶不苦涩，哪个不叫茶，知道吧？骨子里就带着东西，你非说不涩，那你还是茶吗？
最后，再有一个，茶的回味是茶最迷人的地方，而不是入口的茶，是入口完10秒20秒一分钟以后，甚至于有的茶叶，惊艳的可以让你几个小时，让你都有一种嘴里面的回味与感受。
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2020年02月01日
