喝普洱茶的时候会听到很多词：纯料、一口料、纯古树……这些一听就很高大上的词，在普洱茶圈子里确实备受关注。
相反的一说拼配，很多人的第一反应就是：这茶不好。
这其实是一个错误的认识，拼配是茶叶加工的一种工艺，并不是我们认为的把优质的茶和劣质的茶参杂在一起，以次充好。
我认为拼配反而比纯料更难，因为这是一个技术活儿，不是简单地把几种茶混合在一起，而是需要评茶师通过自己的感官经验和拼配技术，把具有一定共性而形质不一的产品拼合在一起，达到一定的标准。
在拼配的过程中，会面对不同产区、不同季节、不同等级、不同茶树品种的茶，要按照“香高、气足、底厚、韵深”四个理念，对这些茶进行最优化的组合，把参与拼配的毛茶的特点都发挥出来，最终形成自己特有的口感风格。
这是稳定不同品质茶叶质量与口感的一种手段。
拼配的目的是“扬长避短、显优隐次、高低平衡”，这既是技术，又是艺术，参与拼配的每款毛茶的比例发生变化，都会得到不同的结果。哪款茶用来做基茶，哪款茶用来做调和，这不仅需要技术，也需要经验。
所以不要一味地排斥拼配茶，要尊重这门技术，正确认识才不会被人忽悠。
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2020年02月01日
