几天前，笔者来到云南省临沧市的双龙古茶园，与中国普洱茶云南茶区的“十佳匠心茶人”杨加龙先生聊起了勐康古树老茶如何慢慢的“变老”和其保健价值。
杨加龙先生是冰岛茶友会会长，已与普洱茶“深交”40余年，在临沧乃至整个云南茶界都有极高的声望，由他一手打造的云南双江双龙古茶园和数十款勐康古树茶品都是国内外茶叶市场的“抢手货”。
杨加龙先生与笔者谈到，一般而论，普洱茶“生茶”在制作过程中是没有经过发酵处理的，但它会随着时间自然发酵而发生转化。以云南双龙古茶园这几十年生产的勐康牌古树茶而言，随着存放时间的增加，普洱茶生茶本身的刺激性就会越来越小，香气反而会越来越大，汤色越来越浓，口感越来越柔顺。
这也就是讲，年份新的生普对胃有一定的刺激性，而如果你品的是10年以上的勐康生普就不会了（以具体茶叶转化情况为准），如前段时期，云南双龙古茶园曾推出几款小户赛古树茶、昔归古树茶，几乎是刚一推出便被抢售一空，而存放10多年的一款勐康金瓜也同样“抢手”。
说到云南各大产茶区的新生普洱中，有些口感苦涩味较重，品之舌头为略感发麻时，杨加龙先生则回应笔者，勐康茶中的冰岛茶回甘较为明显，且有淡淡的冰糖甜，而无量山茶、易武产区茶，则多少有些涩感。当然，普遍而言，老生普茶分柔和。有降三高，强化血管弹性，更能预防体内毒素累积和利尿效果，有去水肿及去尿酸的温和特性。
笔者还专门询问了杨加龙会长，听说勐康茶不久前还推出了一款白茶，俗话说白茶三年药、七年宝，一杯勐康白茶入口后，便能感受到其独特爽滑的口感和令人难以忘怀。除了双龙古茶园白茶的口感，它的功效也是极好极好的。在降火、消炎方面有较好的功效，可以用于缓解牙龈出血、咽喉疼痛作用。
对此，杨加龙特意解说到，无论是勐康茶、滚岗茶，只要是白茶，都能够有效调节细胞免疫功能，降低炎症因子，增强机体清除损伤因子的能力。
有关专家曾对新白茶与老白茶同时做了研究，发现白茶年份越久，消炎功效会更好，保健效果自然也会更加好。（张耀辉）
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