古茶树生长于海拔1800米至2600米的高山深林之中，茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶；古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。
.采摘加工.
茶叶采自深山古茶树，采用传统手工加工，锅式杀青，人工揉捻，阳光晒干，然后筛分，再制作成普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
.市场现状.
由于古树茶产地地处深山老林之中，且每年产量十分稀少，故而古树茶和其它茶相比，性价更高，根据《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示：广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消费地区，占整个云南普洱茶古树茶消费量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。统计结果显示：市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中，仅有3%为真正的古树茶。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值，故而今日的古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为极富价值的饮品和藏品。
.品鉴.
外形 古树茶的树高可达10米，叶子壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；
香气 古树茶香气深沉而厚重，停留时间长。
口感 古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味。
叶底 古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好,叶脉清晰。
韵味 古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。
.饮用效果.
古树茶是重要的自然遗产和文化遗产，因为茶树生长期长，地道，生态，所以含有多种对人体有益的物质，特别是抗氧化物质含量很高，是一种难得的天然复合型原料，她也成为茶茶品中的“金馍馍”，又称天然减肥茶。
.储存收藏.
储存和收藏升值的古树茶必须具备以下三个条件：
1， 古树茶的茶饼必须是采摘自百年以上古乔木树，且必须是纯料，不能有拼配，否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间。
2， 古树茶的茶饼以精悍的加工制作技艺手工精致而成。
3， 古树茶的茶饼必须储存在干9燥通风、条件适宜的环境下。
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2020年02月01日