不知道你是否也有这样的经历：有时候同样的茶，自己泡和别人泡感觉差别很大。明明泡法看起来都是一样的，但总觉得自己泡茶不好喝，却搞不清到底是哪里不对劲。
为什么同样的茶叶，同样的茶具，同样的水，你泡的茶就是没有别人泡的好喝呢？ 下面龙园君总结了5个原因，欢迎大家互动交流。
01开水反复煮沸
反复烧开的水泡茶，茶没那么香！
泡茶用水一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热。反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。
所以一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
02没有温杯烫壶
温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。
温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。
03用手接触茶叶
用手抓取茶叶易加速茶叶变质。
茶叶最忌潮湿或异味侵入，而人的手每天要接触很多东西，难免带上许多微生物和细菌，并且手是极容易出汗和沾染水分的。
如果用手抓取茶叶，会将细菌传给茶叶，久而久之，叶的那股清香不但会渐渐远去，茶叶也可能因此而加快变质。
04润茶时间太久
润茶时间久，茶味会变淡。润茶旨在让茶叶舒展开来，尤其是普洱茶紧压的饼茶、砖茶、沱茶等，通常第一泡很难出味，往往会弃掉，等到第二泡才饮用，味道更佳。
但润茶时间也不能太久，到茶叶舒展到七成左右就可以了。因为吸饱了水，第二泡茶叶很快展开，茶味很快就会出来了。
05泡所有的茶都用沸水
冲泡每种茶都有特定适合的水温，有的茶不适合用沸水冲泡，否则会影响口感。尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些芽头多的新生茶，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。
06水久浸不分离
茶叶长时间浸泡，味道会变苦。茶叶冲泡时间过久，不及时倒出，会使茶叶中的茶多酚、芳香物质等会自动氧化，降低茶汤的色、香、味；这样的泡法，会使得茶味不好，过于苦涩，丢失了茶叶本身的香气以及滋味的层次感。
建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。
泡茶这件事，龙园君觉得其实因人而异，每个人或多或少都有一些习惯，久而久之，很容易忽视掉一些误区。不妨多与茶友用同样的茶具、对比冲泡同样的茶，多多交流泡茶的方法，也许你的泡茶技巧会进步得更快。
来源：龙园君 龙园茶业几棵树
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
