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2020年02月01日

武夷岩茶能存多久?过了保质期还能喝吗?

平时我们购买食品都会先看一眼包装上的保质期,那么大家有注意过茶叶包装上的保质期吗?

根据我国食品包装的相关规定,食品外包装必须标注其保质期限,所以属于食品类别的茶叶也需要标注保质期限。

但是,目前除绿茶、红茶拥有明确的保质期标准外,其他茶类都没有明确的保质期标准。所以茶叶的保质期通常情况下会标注为2或3年。

那除了绿茶、红茶之外的其他茶类超过了标注的保质期后还能继续喝吗?

以武夷岩茶为例,在2002年版的武夷岩茶国家标准(GB 18745-2002 武夷岩茶)中曾明确要求,武夷岩茶的保质期应不超过18个月。

但是在最新的2006版标准(GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶)中,则取消了保质期的相关规定。

取消保质期当然不是因为岩茶走了“后门”,这主要是因为岩茶、白茶、普洱、六堡等茶往往是“以陈为贵”,越久越香。

其中,武夷岩茶作为半发酵茶,在加工过程中,有一道很重要的工序,叫“焙火”。刚焙好的岩茶,火气未除不宜饮用,所以存放一段时间后再饮,滋味会更醇和。

随着火气消退,武夷岩茶内含的各种芬芳物质就会显露出来,此时的茶叶芳香四溢、柔顺甘甜,这也是为什么岩茶不必追求喝新茶的理由之一。

而经过焙火的茶叶不但品质稳定,还可以长时间存放,尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后,口味会变得更加醇和丰富。

在《陈年武夷岩茶团体标准》中,就明确规定了只有储存时间在4年以上,20年以下的武夷岩茶才能被称为“陈岩茶”,而在21年以上的则称为“老岩茶”。

此外,陈年岩茶还具有暖胃祛寒,消食减肥,明目安神,活血通络祛邪气的功效,真的可以说是“陈年岩茶贵似金”。

由此可见武夷岩茶在适宜的贮存条件下不仅能存放,而且可以存放很久,而且是越存越香。所以即便过了包装上的保质期,只要品质没问题,还是可以饮用的。

那么我们在家中存放武夷岩茶时都需要注意些什么呢?

1、轻火功的武夷岩茶不宜存放时间太长,容易产生“返青”现象,使原有的香气变成青涩的陈味;

2、存放地点要满足通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直晒的基本要求;

3、存放容器要求干净,密封,避光,以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳,其次为铁听,木盒、竹盒等,塑料袋,纸盒最次。

来源:爱岩茶的 懂茶帝

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