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2020年02月01日

昆明小事之——试喝滇红经典58牛皮纸装

昨儿在茶叶城倒是喝了很多,这款没喝就买了,因为价格不贵:65块钱380克(4包起价格,单包75),合86块1斤。

茶是今年的新茶,正宗滇红,产地在临沧市凤庆县。

凤庆县属于滇西南,挨着大理的南涧和巍山,那一片,属澜沧江和怒江流域,是云南的产茶地。我查了查资料,凤庆基本是彝族人的聚居地,也有白族。

云南山区住的尽是少数民族,平原大部分被汉族、白族占据了。对产茶地的居民来说,住在山边边未必是坏事儿:平原虽然能种粮,究竟比不过种茶采茶更能过上好日子。不过,近两年气候越来越坏,茶叶的品质一年不如一年,加上云南要打造“普洱茶航母”,大量开辟茶山,要知道,种茶也是靠毁原生植被才能腾出山地来的,连片的茶山必然招致病虫害,给茶树打农药成为茶农必然选择。若由大片原始森林包围小块茶田,即便茶树生些虫子,也被鸟儿吃了,只是,此样情形已和“航母”局面不相称。

上世纪三十年代末(民国二十八年三月八日),凤庆成立茶厂开始试制滇红。因当时正值中日战争,东南各省茶区接近战区,产制不易,于是中茶公司奉命积极开发西南茶区,以维持华茶在国际上的市场占有。当年滇红一出,英国即成为最大买家。

我最早喝过的红茶都是些不知名的,小时候家里铁皮方茶盒里别的没有,条索干爽细致的红茶总是装得满满的,打开盒子,香气扑鼻。父亲爱喝红茶,拿大茶壶一泡一壶,天热冷喝,天冷热喝,遇到有客时,稍微隆重点儿,用玻璃杯子盛着,红艳艳的。

在福州住了许久,喝红茶反而不多,正山小种流行起来还是近几年的事儿。不过,我的起点还是高的,一喝就是金骏眉:阿黄哥哥开茶店(福州通湖路“一书一茶”),总还是舍得给我喝点儿好茶的。私下里,阿黄哥哥建议喝些传统做法的正山小种,烟熏红茶的浓烈香味让人印象深刻。

在昆明住了两年,有几位朋友也是爱喝茶的,而且都很推崇家乡的大叶茶。和姐姐哥哥们一起逛茶城,我这个外地人占了很多便宜,不用乱撞,直接上门:他们知道哪家的贵、哪家的好、哪家的实惠。

新茶买回家,迫不及待地试泡了一次,觉得滋味比较平淡。今天又隆重地试了一次,盖碗、紫砂都用上,还是觉得平淡了点,不苦不涩,汤色醇和,没什么缺点,优点也不突出。

牛皮纸包装我还是喜欢的,打开细瞧,条索粗壮、齐整,芽尖不多。冲泡后,汤色红中带金,口感温润,有淡淡的果香。缺点是香气不突出,优点是韵味还不错。不过,不是太耐泡,像是发酵不足。

香气不够对我来说是个大缺点,和很多云南人喜淡香茶的习惯不同(我的朋友张老师喝不惯政和工夫,嫌太香了些,香得头晕),我喜欢香气和韵味都好的。

香气、韵味都好的红茶,怕是要拼配吧?

不过,总体来说,这款茶的性价比还是比较高的,和福建茶相比,云南茶的价格没有那么虚浮。

关于云南要不要成不成为普洱茶航母,我觉得一点不重要,只盼生于斯长于斯的人和子孙后代能和好山好水长远相伴。耗尽山水来换这一辈子的钱,怎么想都不划算。

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