依据国家标准，将普洱茶原料(鲜叶)分为五个等级:
【特级】
一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下。
【一级】
一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
【二级】
一芽二、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下。
【三级】
一芽二、三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
【四级】
一芽三、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下。
【五级】
一芽三、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
国标中也将晒青茶划分为6个等级，具体感官品质如下:
【特级】
条索肥嫩紧结、芽毫显;色泽绿润，外形匀整，稍有嫩茎:香气清香浓郁:滋味浓醇回甘:汤色黄绿清净;叶底柔嫩显芽。
【二级】
条索肥壮紧结、显毫:色泽绿润，外形匀整，有嫩茎;香气清香尚浓;滋味浓厚;汤色黄绿明亮;叶底嫩匀。
【四级】
条索紧结:色泽墨绿润泽，外形尚匀整，稍有梗片;香气清香;滋味醇厚;汤色绿黄;叶底肥厚。盛易祥。
【六级】
条索紧实;色泽深绿，外形尚匀整，有梗片;香气纯正:滋味醇和;汤色绿黄;叶底肥壮。
【八级】
条索粗实;色泽黄绿，外形尚匀整，梗片稍多;香气平和，滋味平和，汤色绿黄稍浊，叶底粗壮。
【十级】
条索粗松:色泽黄褐，外形欠匀整，梗片较多:香气粗老，滋味粗淡:汤色黄浊，叶底粗老。
再者就是熟茶，国标中也将熟茶划分为6个等级，感官品质特征如下:
【特级】
条索紧细:外形匀整、匀净，色泽红褐润显毫:陈香浓郁滋味浓醇甘爽;汤色红艳明亮;叶底红褐柔嫩。
【一级】
条索紧结:外形匀整、匀净，色泽红褐润较显毫:陈香浓厚:滋味浓醇回甘:汤色红浓明亮:叶底红褐较嫩。
【三级】
条索尚紧结;外形匀整、匀净带嫩梗，色泽褐润尚显毫;陈香浓纯;滋味醇厚回甘:汤色红浓明亮:叶底红褐尚嫩。
【五级】
条索紧实;外形匀齐、尚匀稍带梗，色泽褐尚润:陈香尚浓，滋味浓厚回甘;汤色深红明亮:叶底红褐欠嫩。
【七级】
条索尚紧实;外形尚匀齐、尚匀带梗色泽褐欠润:陈香纯正:滋味醇和回甘;汤色褐红尚浓;叶底红褐粗实。
【九级】
条索粗松:外形欠匀齐、欠匀带梗片，色泽褐稍花;陈香平和;滋味纯正回甘;汤色褐红尚浓，叶底红褐粗松。
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