1.看叶底，识嫩度
嫩度是决定茶叶品质的基本条件，也是外形鉴别的重要因素，嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。由于制作工艺的关系，很多茶在没有泡开时，不太容易分辨其芽头和嫩叶的含量，而通过叶底则能很好的避免这个问题。将几片茶叶平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶初展还是一芽二三叶之类了。
2.看叶底，识色泽
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
首先，品质优良的茶叶色泽颜色应在正常范围内，应具备茶类应有的颜色要求。
其次，品质较好的茶叶色泽要亮！亮，并不是说叶子自己会发光，而是一种鲜活、润泽、饱满、富有生命力的体现！
3.看叶底，识匀度
叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀，有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物，这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关，叶底匀度差，则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。
此外，除以上三点，有经验的茶友还会通过叶底的香气、舒展度等等方面来判断一款茶叶的信息。
小编提示：不要将叶底过度神秘化和妖魔化，有经验的茶友可以从叶底分析出很多信息，但没那么神，判断茶叶好坏最主要还是靠喝靠品饮，靠叶底判断失误被打脸的事儿也常有；
同样，看叶底也不是一无是处，起码，有些简单的缺陷一眼就可以看穿，不用喝就知道这茶的问题了。
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