明朝开始发展，清朝达到鼎盛时期，它是在特殊的历史条件下产生的，并延续了很长一段时间，到目前为止，它仍然是一种重要的饮料，普洱茶是历史上对各种云南茶的统称，是以云南大叶茶为原料，经加工制成的筛青毛茶，现代普洱茶是一种经发酵精制而成的茶。
据史料记载，普洱茶具有消食解毒、理气消肿、清热化痰、祛风醒酒、解油腻、明目清心、治痢疾抑菌等显著药理作用，这些都是普洱茶反复实践和经验的结果。
随着科学技术的进步，国内外专家从不同角度对普洱茶的生物活性进行了研究，发现普洱茶确实具有抗氧化、减肥、降血脂、防治心脑血管疾病等不同的功效，牙齿和抗癌。
01抗氧化抗老化
现代医学研究表明，人体衰老最重要的原因是脂质过氧化和自由基过多产生，自由基的潜在来源包括环境因素和内源性因素，其中，环境因素包括吸烟、污染、地表臭氧和紫外线辐射。
茶叶作为一种抗氧化剂，在食品、生化、医药等领域有着广泛的应用，饮茶的保健作用主要取决于其抗氧化作用，茶叶具有较强的抗氧化和清除自由基作用，因此具有明显的抗衰老作用。
2003年，人们发现普洱茶具有很强的抗氧化能力，比相应的绿茶、红茶和乌龙茶具有更好的保护作用。盛易祥。
值得一提的是，饮用无氧化发酵普洱茶（即生茶）的效果更为明显，因为这种茶保留了更多的活性成分。
02降低血脂、血压和血糖
在防治心脑血管疾病方面，2002年科学家报道普洱茶能降低血浆总胆固醇、甘油三酯和游离脂肪酸，减少胆固醇脂肪肝现象，增加粪便胆固醇排泄。
同时能降低血液粘度和抗血小板聚集，对预防心血管疾病（如脑血栓、冠心病等）有效，根据最近在荷兰进行的一项流行病学调查，多喝茶的人患冠心病的风险可以降低45%。
普洱茶饮用后可引起血管舒张、血压暂时下降、心率减慢、脑血流减少等生理效应，对老年人及高血压、脑动脉硬化患者有良好的疗效。
03减肥
至于普洱茶的减肥效果，日本学者三野三郎是最早研究的，1985年的实验证明，给高脂大鼠喂普洱茶可以降低高脂大鼠血浆胆固醇和甘油三酯的含量，显著减轻高脂大鼠腹部脂肪组织的重量。
2005年，Kuo等人，结果表明，普洱茶喂养30周后，正常大鼠的体重、胆固醇和甘油三酯含量均显著降低，且降低幅度大于绿茶、乌龙茶和红茶。
因此，普洱茶在法国、德国、意大利、日本、香港、澳门等国家享有减肥茶、减肥茶、美容茶、长寿茶、瑶茶和刮油茶的美誉。
04提高免疫力
人体的免疫力反映了对疾病的抵抗力，人体免疫可分为血液免疫和肠道免疫，喝茶可以增加血液中白细胞和淋巴细胞的数量，提高血液免疫力。
美国最近的一份报告说，茶叶中的茶酚酸可以使人体内的免疫细胞抵抗外界的入侵。
除了血液免疫外，喝茶还可以增加肠道中有益细菌（如双歧杆菌）的数量，减少有害细菌的数量，从而提高肠道免疫力。
05灭菌与抗病毒
喝茶对肠道疾病有长期的杀灭作用，在俄罗斯，人们鼓励腹泻患者喝浓茶汁治疗；美国科学家证明，茶叶中的EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）对流感病毒有很强的抑制作用，防止病毒粘附细胞，2003年，SARS的流行，世卫组织和台湾省专家建议茶，可以预防冠状病毒的入侵。
06辐射防护
据广东中山大学何国凡等人的研究，喝2%的普洱茶汤可以减轻钴60辐射造成的伤害，这对现代人的网络生活和解决各种电辐射问题具有重要的现实意义。
07防癌抗癌
云南西双版纳是世界上癌症发病率最低的地区之1.
普洱茶中的茶多酚及其氧化、降解和络合产物是重要的抗癌和抗癌成分，普洱茶还富含多种抗癌维生素，如β-胡萝卜素、维生素B1、B2、C、F等，普洱茶中含有30种化学元素，其中大部分是重要的抗癌微量元素。
在抗癌方面，根据2001年的报道，普洱茶的高分子量成分可诱导人单核细胞白血病细胞、胃癌细胞、急性早幼粒细胞白血病细胞和其他癌细胞凋亡。
长期饮用普洱茶后，癌细胞变形、收缩、圆形，失去粘附和迁移能力，甚至脱落、漂走；其余细胞也变小变圆，核固缩、染色质凝结或消失，这些变化表明，在普洱茶的药理作用下，癌细胞往往因变性而死亡。
08护肠胃
喝适当浓度的普洱茶不会刺激胃部，但浓茶进入胃部后会形成一层薄膜，附着在胃部表面，对胃部产生有益的保护作用，长期饮用普洱茶，可保胃养胃，普洱茶还具有促进胃肠蠕动的作用，喝它有助于消化和排便。
09醒酒解毒
最好用熟茶和生茶解毒。
普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，保护肝脏，能使乙醇代谢正常平稳进行，增加血管收缩功能；茶碱有利尿作用，能促进酒精迅速排出体外，减少醉酒后的危害，还可补充酒精水解所需的维生素C，刺激因酒精而瘫痪的大脑中枢。
用普洱茶解酒，不会伤脾胃，也不会使醉酒者大量呕吐，引起恶心，普洱茶进入胃后，会在胃表面形成一层粘膜，对胃产生有益的保护层，另外，普洱茶中可溶性糖的含量高于其他茶，对醇的溶出有特殊的影响。
吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、尼古丁、甲醛等致癌物质结合，然后转化为无毒化合物或非致突变物质排出体外，使维生素C的含量大大降低，导致大量垃圾自由基在人体内堆积，给人体留下隐患，加重自由基对各种正常细胞的损伤。
普洱茶富含维生素C，尤其是生茶，在正常条件下，茶叶中维生素C的提取率可达80%左右，茶汤中维生素C在90℃时很少被破坏，吸烟者可以获得适量的维生素C，特别是坚持喝生普洱茶，可以完全补充吸烟引起的维生素C缺乏，从而保持人体内自由基生成和消除的动态平衡，增强人体的抵抗力。
10防龋
茶叶中的氟化物和多酚在防龋方面非常重要，普洱茶的抗菌作用可能是牙齿保护机制的一部分。
喝茶能抑制口腔内龋病菌分泌的一种酶，使龋病菌不能粘附在牙齿表面，茶中的茶多酚也能杀死龋病菌；同时，茶中的氟能在牙齿的珐琅质中起到更加坚实的作用，从而起到防龋的作用。
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2020年02月01日