普洱茶的存储过程就像是人的一生,每一阶段都有着独特的韵味,时间换来香、味、韵的提升,最后以最好的滋味给人留下不可磨灭的印象。
很多茶友以为存普洱散料就可以放心。但长远来看,普洱饼茶比普洱散茶更具收藏价值,建议茶友不要过多收藏散料。
首先,散茶与空气接触面多,变化非常快,并且由于没有密闭性,茶的香气很容易流失,而且很容易吸收环境中的异味。如果用密封的容器来放散茶,茶味又会显得比较平庸,得到不令人惊喜的变化,实际上以存放5年以后,我们会发现散茶相对饼茶陈化味淡,香气较为薄弱。
而如果是放久了老料新压,这样的茶喝起来也是没有灵气的。所以,通常都不会建议大家收藏过多散料。
其次,普洱茶是后发酵茶,以紧结的方式聚集才能避免茶叶自身的氧化过快,为物质之间的换转提供保障,利于形成新的化合物。而紧压茶比散茶多一道给水的工序即蒸压成饼,这更有利于微生物的繁殖,增加微生物的数量。在相同的温度、湿度条件下,紧压茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。
其三,从收藏价值来说,饼茶包装相对严谨,出处、年份、来源等一清二楚,而散茶往往无迹可寻。而所有的号级茶,印级茶,品牌茶等,都是因为以饼茶(砖茶、沱茶)形式存在,才得以流传于世的。
当然,我们选择收藏茶叶还是参照那句老话,后期陈化潜力的茶叶一定是出自好工艺和好生态,好生态和好工艺才是购茶藏茶的首要标准。但说到普洱的收藏价值,肯定还是饼茶(砖茶、沱茶)优于散茶。
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