茶商刘老板把2010年的冰岛老寨拿出来开汤，他自豪地说：这是真正的冰岛，当年跟韩国人从广场边的茶园里抢来的。
众人满心欢喜地听着刘老板介绍，终于可以喝到传说中的冰岛老寨了，而且还是十年前的茶叶。
开汤之后，刘老板险些一口茶喷成绝望：茶汤寡淡，毫无香气，天鹅绒般的质感无从说起。如果对人说这茶是冰岛老寨，但凡稍微有点普洱茶常识的人，都不会相信。
刘老板也很好奇，原料的确是冰岛老寨，仓储也没有问题，茶叶堆在同一个仓库里，近几年的茶转化得很好呀。
做普洱茶18年的老陈问：你这茶叶是谁做的？
刘老板无奈地说：当年刚入门，茶农指挥着我做的。只是做梦都想不到。冰岛老寨如今会涨到这种价格。
张老板一波好茶，栽在了工艺上。前几年，茶圈有一种说法：临沧茶不能越陈越香，放几年之后，茶叶香气和茶汤变寡淡了。为此，有人说临沧茶不如版纳茶。
这应该是临沧茶被黑得最惨的一次。
普洱茶越陈越香，原料、工艺、仓储，缺一不可。
前些年，勐库的茶叶，普遍加入了焖黄工艺。并非生茶工艺制作出来的普洱茶，自然无法越陈越香。本质上，是工艺问题，而不是原料和仓储的问题。
前几年，整个茶山的工艺都十分混乱。有的茶农，在门前搭一个锅，祖传三板斧再自创一板，就敢教茶商炒茶。
前几年，整个茶山的工艺都十分混乱。有的茶农，在门前搭一个锅，祖传三板斧再自创一板，就敢教茶商炒茶。
有的人，为了提高茶的甜度，低温长炒，新茶很是香甜，但代价了，这样的普洱茶，失去了后期转化潜力。
总之，茶山的工艺，宛如天女散花，五花八门。有的人不萎凋直接炒茶，有的萎凋过度。有的炒茶后不揉捻直接晒……总之，细微之处的操作，无论你能不能想到，都有人实操。
好在这几年，工艺改进，尤其是冰岛老寨崛起之后，最强大的资金，对优秀的工艺，都集中在冰岛老寨，冰岛老寨的崛起，带动了勐库茶工艺的进步。
而所谓临沧茶转化不如勐库茶之类的说法，根本就是无稽之谈。
来源：普洱话江湖
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