1. 不同季节普洱茶采摘的分类
普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春，夏，秋三个规格。春季采摘的普洱茶根据节气，可分为：明前茶，雨前茶，尾春茶。明前茶指的是在清明节之前采摘，雨前茶指的是在清明后与谷雨节气之间采摘，尾春茶，是指在谷雨之后到夏初前采摘。
夏季采摘的普洱茶，叫雨水茶。秋季采摘的普洱茶，叫谷花茶。
2. 各时节采摘的茶特点
普洱茶本就有一山一味茶的说法，加上季节的变化，一个山头的普洱茶在不同节气采摘制成的普洱茶味道又各有千秋。在季节性差别时，普洱茶有“春水秋香、夏苦秋淡”之说。
茶叶专家认为云南的茶在一年当中品质最好的普洱茶，是在“明前”及“谷花”两个时期所采摘。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
清明节之前采摘的茶叶，明前茶的特点是：香气高昂，鲜爽度高，汤感饱满。因为天气温度较低，茶叶芽头特别的细嫩，口感爽无比，而且时间较短，生长又慢，所以可供采摘的芽头非常之少，加工出来的茶叶可谓是弥足珍贵！不仅是口感极品，价格也同样是极品。
雨前茶的特点是：香气比头春稍弱，甜度却高于头春茶。尾春茶的特点是：滋味相对于头春二春茶要寡淡。雨水茶的特点是：是一年中最次的茶，水味比较重，苦涩度高，滋味寡淡。
谷花茶的特点是：秋茶的口感比春茶略差，秋茶因为经过夏季雨水的洗礼，生长相对较快，温湿度比较高，木质结构相对疏散。秋茶有韵感和香气，但是滋味和口感比春茶要弱，强于夏茶。
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2020年02月01日