冲泡时间怎么定？
正如咱们前面讲的，茶泡得好：
茶汤浓度适宜、入口好喝
这样美的茶汤能够品味尽可能长的时间
最大的原则——在茶已经选好，「投茶量」和「水温」已经确定的情况下，为了让茶泡得好，咱们就可以灵活调整冲泡时间。
你可以把这个过程当作一个小小的游戏，通过增加或者减少冲泡的时间，来试着找到最好喝的状态。
虽然说是灵活调整，不过还是有一些大的原则可以供参考的。
不同水温的差别
咱们昨天提到水温有很多种类型，
高温：90 度-100 度
中温：80 度-90 度
低温：80 度以下
常温
冰水：比如咱们用来冷萃
不同水温下茶要冲泡的时间是不一样的。
80 度以上、盖碗/壶冲泡的话，一般数秒到 1 分钟以内，口感就很不错
高 80 度以上、大玻璃杯/办公室水杯焖泡的话，一般 3-5 分钟比较好喝
常温乃至冰水的话，一般 1-4 个小时之间比较好喝
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茶类之间的差别
嫩度高的茶、新的茶，通常对冲泡时间的敏感度很高；哪怕差个四五秒，茶汤的滋味也会差别非常大。典型的例子比如绿茶、乌龙茶、生普。
对于这类茶呢，我们在调整冲泡时间的时候，就要按照“秒”来进行调整，这次多一两秒试试，下次少一两秒试试。
而类似于白茶、红茶和黑茶，它们浸泡的时间长一些也问题不大。那咱们在调整冲泡时长的时候就可以幅度更大一些。
不同泡数之间的差别
一份茶，随着咱们冲泡次数的增加，它的内含物质的量会减少，而释出的速度会变慢。所以，咱们可以在茶冲泡的过程中，逐步增加冲泡的时长。
至于不同茶类能冲多少泡，咱们有一个简单的口诀可以参考：
黄茶绿茶不过三，头道二道入口鲜，
红茶能泡四五道，二道三道滋味妙，
白茶最少七八遍，从头到尾都很甜，
普洱十道很稳定，三泡开始入佳境，
乌龙七泡有余香，岩茶头道还魂汤。
以上就是咱们关于「冲泡时长」的建议了，还有咱们「投茶量」、「水温」的建议清单，大家可以收藏起来，在日常泡茶中作为对照。
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