普洱茶分生熟茶。生熟之分，各说纷纭。门派不同，路子有别，各方高手说起来皆头头是道，一副信不信由你的成竹在胸。近年本人不甚喜喝熟茶，倒不是对熟茶有何成见，惟喝后身体反应不爽而已。感觉之事，很难与外人分享，除非与对方有相似感觉。这象玄言。对。眼下喝茶，特别是喝普洱茶，老茶尤甚，不正是一门玄学吗？熟茶的成因及其种种，象人的成因及其种种一样，有主流的说法，有独家意见，有最新研究成果，还有坊间传闻，究竟信哪一条道道？有时无意误入熟茶的江湖盛宴，主家说此乃离地发酵，隔空发酵，或说纯料古树、单株冰岛老班章老孟峨熟茶，捧杯喝下，的确，有时也瞬觉惊艳，有时也认为饮得，更多的是不过尔尔。至于说到什么是好熟茶？相信众口难调，标准不一。追根究底的来说，熟茶是一种工艺茶，发酵工艺是其味道形成的决定因素。并不是昂贵的毛料、或者毛茶试喝时好喝的就一定能制成好熟茶。怎么制作熟茶是茶人的事，对于一个茶客来说，评判一款熟茶，简单的标准无非两条，一是口感好，一是体感好。茶是入口的东西，口感不好，说原料是王母娘娘的蟠桃也纯属神话；体感可能稍稍滞后，就是喝后身心舒泰，没有什么不适之感。每人的体感或略有差异，所以，适者为珍，故事听听就好。
要说我记忆最深的一款熟茶，是大益2005年501批次的金针白莲。
2008年前后，开始迷上普洱茶。朋友开有茶庄，蹭茶成了每天必到的修行课，当然，整日好茶不断，劣茶也不绝，自己道行浅薄，有时良莠不分。一次喝到一道熟茶，香气好，醇厚，韵味悠长，问是什么好茶。邻座一位年长茶友说是自己的藏茶，是大益501批次250克装的金针白莲。一番套近，老茶友愿意以一百块一片转让两片。
大概，如获至宝就是这个样子。
直至目前，所有熟茶好喝的印象，几乎全部来自这两片金针白莲。后来，渐渐更喜欢喝生茶，特别是老生茶，熟茶就束之高阁了。
几年前，还喝过一道1990年代的紫大益还是红大益，时间久远，记忆模糊了。之所以记得，也是因为那道茶好喝，在记忆里印象很深。
近年里，也有意无意喝到好喝的熟茶，什么离地发酵，古树熟茶之类的，喝时也有觉得颇为不错的熟茶。但是，都没有找到当年喝金针白莲时的感觉。过来人都晓得，感觉有时很虚幻，感觉有时会骗人。如果此时再来喝一道501批次的金针白莲，会不会感觉依旧？还是大失所望？
其实这不是难事。网上所见，此茶虽稍贵，但不算难找。只是，既然往昔的印象如此美好，为何要试图破坏这种美好的印记呢？如果试过发现，这不是我的那杯茶，岂不自找没趣？虽然只是可能，但又何必尝试？更何况，意已不在此；象生命中有的人一样，存在心底就好。
来源：茗心见性 白驹舍
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