一杯茶汤，过浓或过腻，都会令人生厌。中正平和，方能相伴相随。亦符合儒家中庸思想，既是明哲保身之道，也是维持情绪平衡的方法，勿大喜，勿大悲。一杯中正平和的茶汤，久饮不腻，才是最长情的陪伴。
世上陪伴我们最长久的事物，譬如饮食之道，不是色香味俱臻登峰造极的山珍海味，而是无色无味无形的水、不浓不腻不淡的空气、习习微风、丝丝细雨和洋洋暖阳，就连高粱米面五谷杂粮，无一不是粗茶淡饭，淡至无味，方能日食三餐，习以为常。就连一个人的一生，也不是大起大落，大喜大悲，而是平淡如水的日子居多。
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