从工艺上说，大块的叫老茶头，小块的叫碎银子。都应该是自然坨。什么意思呢？
就是说普洱熟茶渥堆发酵时，翻堆不及时，内含物多分泌物多的茶叶会粘连在一起，产生结块。确实滋味会醇厚一些。
以前算是残次品，无人问津，但是长时间存放后，发现滋味确实很好，物以稀为贵，所以变得越来越贵，受人追捧。
但是现在市面上的老茶头还是碎银子都是人工坨，人为挤压在一起形成块状的，滋味一般。
从鉴别真假的方面上来说，真的干茶光泽度高，耐泡度高，15泡以上仍然紧实，糯米香也是淡淡的，没有其他发霉等异味，汤感稠厚，顺滑。
人工的干茶光泽度低，耐泡度低，容易膨胀变大、松散。糯米味道偏重、不自然，多是添加了香料。做的不好的还会有异味，霉味。汤感薄！
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