普洱老茶头从普洱开始做熟茶的时候就有,其实就是普洱茶在发酵的过程中,茶叶原料自身的果胶析出形成的连结块而已,对于这些块状连结,最早的做法是重新打散,掺到茶堆里面,一些连结异常紧实的茶块,有的厂家收集起来,有些厂家干脆扔掉,属于普洱熟茶发酵时的正常损耗
也正是由于部分厂家出于节俭的想法,收集起来的这些茶块在后来试泡的时候发现茶品表现不错,具备商品价值,于是老茶头的概念被推广开来
可作为商品的老茶头不能直接跟茶客们说这是在生产过程中产生的边角料呀,于是关于老茶头的故事就不断地被丰富起来了
其中效果最好的莫过于老茶头数量稀少,是普洱熟茶的精华一说,鼓吹不管是从耐泡度还是口感滋味上都有远超常规普洱茶的表现,实际上真的是可以吗?
是不是真的这样也不需要多去考据,只从现今市场上老茶头的数量就可以看个分明了,如果老茶头真的那么珍稀,如今市场上大量的老茶头是哪里来的?
明显的前后矛盾还不足以说明一切吗?
此外从耐泡度的角度来说,老茶头由于条索紧结,本身就不易泡开,往往泡到最后还是紧紧地团结在一起,这种情况下,“耐泡”的假象自然表现的特别优越,可别忘了,茶汤是有浓稠度的,老茶头耐泡的同时能保证茶汤的浓稠度吗?看看它那汤色也就知道了!
还有就是老茶头的口感滋味真的比常规普洱熟茶来得更好吗?如果是初接触普洱熟茶或者平时熟茶喝得少的茶客,喝老茶头的确会被它的清爽甘甜所吸引,可对老茶客来说,老茶头的滋味就显得太过寡淡,甚至是水味盖过茶味
最为关键的一点在于老茶头是茶叶紧结成块而形成的,干燥的时候内部水分很难达标,存放的过程中很容易产生霉变,这种霉变在老茶头表面是看不出来的,危害性可想而知,喝老茶头之前务必先掰开看看,如果内里出现霉变,千万不要再去冲泡饮用
来源:横潭茶语生活
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