大家常常把纯料与拼配放在一起对比，并且普遍认为，纯料的相反面就是拼配。实际上，拼配的确是茶叶制作中的一个工艺环节，但纯料一直都是茶圈的一个江湖概念，从没有出现在正式的官方或学术文件里。
许多茶叶的制作都会用到拼配技术，目的是扬长避短，做出滋味、香气、口感都上佳的茶叶。但纯料似乎只出现在普洱茶中，因此纯料与拼配这两个概念也是普洱茶中大家争论最多的。
有人说是2012年前后，有人说是更早的时候，不知从什么时候开始，大家都在讲普洱茶的纯料和拼配，而且几乎一边倒地认为纯料比拼配好，所以市场上几乎所有的普洱茶商家都说自己的茶是纯料茶。
那么，纯料与拼配到底是怎么一回事，市面上的茶到底是“纯料”为主呢还是“拼配”为主？
要说真有纯料，那也是一个相对的概念。严格说来，单株才能算做纯料，也就是说一款茶叶全部来自同一棵茶树，这才是100%的纯料。
但现实情况是，能产数十斤的千年大树不仅数量十分稀少，而且早已经禁止采摘；几十年的小树或者百年的古树，单独的一棵其实也采不了多少，有的还不够炒一锅。
所以，茶农一般将树龄较大、且近似的茶树鲜叶，进行统一采摘和炒制，这样做成的毛茶原料，都算做单株料。
以上就是大家常听到的单株的真实情况，可见已经不那么“纯”了。那么除却“单株”，“纯料茶”的真实情况又是什么呢？怎样的茶才算“纯”？
如果一定要有“纯料”这个概念，那就是把在同一个时间、同一个特定区域，采摘的同一个品种、同一个级别的茶，压制成品，这样才能称之为“纯料茶”。
再来谈一下茶友们都会经常问的一个问题：是纯料茶好还是拼配茶好？
其实这是一个伪命题，一切都应该以品质为评判标准。如果品质不好，不管纯料还是拼配，都不是好茶；如果品质好，无论是纯料，还是拼配，都是好茶。
前面说了，拼配的意义，在于扬长避短，创造更多变化。好的拼配茶，内质更丰富，层次感更强，未来的变化也会更惊奇。
大多商家，喜欢用纯料茶的标签，主要是为避开矛盾，用概念卖茶，而不是就茶论茶。大多数消费者，对茶的鉴别能力不是很专业，也没有条件用大量的茶品进行对比。
比起如何让消费者了解茶质，或许做概念，可能会相对容易一些，因此，市场中也就存在着“拼配”与“纯料”之争，但其实，这种争执最终是没有意义的。
来源：风在香
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