花茶，又叫熏花茶、香花茶、香片，由精制的茶坯与有芬芳的鲜花拌和而成，茶引花香，以益茶味。
早在公元960年，南宋就有在上等绿茶中加入龙脑香的做法了，但这种熏香没能得到茶痴宋徽宗的认可，他认为这种香会影响茶的真味，不主张用香料熏茶。
不过，这种熏茶的做法受到了老百姓的喜爱。
到了明朝，由于大量出现炒青、烘青、晒青绿茶，为花茶的生产奠定了基础，同时花茶窨制的方法也出现了较大进步，陆续用栀子花、柚子花、珠兰花等进行尝试，最终认为茉莉花是最适宜做花茶的鲜花，得到了大范围推广。
到清咸丰年间，花茶开始大规模窨制，尤其是福州茉莉花茶独得慈禧恩宠。傲娇的慈禧太后规定，皇宫内只有她可以用白茉莉花，旁人均不可簪茉莉花。
在她的影响下，福州茉莉花茶一跃成为贡茶，茉莉花也成了花茶中最常见的鲜花。
古人认为，茉莉花冰清玉洁、清香淡雅，与士大夫不慕名利的态度相吻合，于是就有了“国色牡丹无香，天香茉莉无色”的说法。其中国色天香中的天香，指的就是茉莉花。
到了现代，茉莉花茶已经成为我国最为常见的一种茶类，既然是茉莉花茶，那么茉莉花的产地自然关系到茉莉花茶的质量。
茉莉花在我国多地均有种植，不过，最具代表性的是福建福州、广西横县、四川犍为，以及云南元江。而且每个茉莉产区，均有茉莉花之最，下面我们就来看下吧~
种植历史最悠久——福建福州
茉莉花是福州的市花，早在西汉时期从印度随佛教传入福州，距今已有约2000年的历史。
历史上，福州普遍种植并广泛用于窨制的茉莉花有单瓣、双瓣两种，较为清香，除了受慈禧太后喜爱之外，作家冰心、老舍也都是福州茉莉花茶的忠实粉丝。
品种资源最多——四川犍为
很多人认为，茉莉花茶的市场主要在北方。其实包括四川在内的西南地区也有饮用茉莉花茶和种植茉莉花的习俗。
四川犍为种植茉莉花的历史超过300年，1992年，犍为将茉莉花定为县花，如今茉莉花种植面积达2万多亩，仅次于广西横县，居全国第二。
该县不但出产香气清新、高雅的茉莉花茶，而且相继引进国内外茉莉花系列40多个，种植种类之多，居全国茉莉品种之最。
种植面积最大——广西横县
多数人应该知道，广西横县是我国种植茉莉花面积最大的地区。
但是，在1980年以前，横县的茉莉花只是零星种植。后来，随着茉莉香料生产的发展，茉莉花的种植面积也迅速发展，现在种植面积达4万亩左右，种植面积和鲜花产量居全国第一。
鲜花上市最早——云南元江
云南是我国茶树发源地，不过种植茉莉花的时间却不长。
1998年，云南元江从广西横县引种茉莉花，虽然种植面积不大，但在花茶界却也是大名鼎鼎。最主要的原因就是这里茉莉鲜花上市时间早，3月份就有鲜花出产，是目前全国茉莉鲜花上市最早的地区。
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2020年02月01日
