在普洱茶界，有“班章为王，冰岛为后”的说法，冰岛茶的品质并非浪得虚名。普洱茶可以用“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括整体的品质，而冰岛齐聚了“香、甜、甘、津、气、”，可以说冰岛完美的阐述了普洱茶的魅力，“茶中皇后”的美誉理所应得。
1、冰岛名字的由来
冰岛是临沧市双江县著名的茶产区，冰岛的名字由来与傣族有关。云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔3200米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其中。在邦马山脉北段的半山腰，有一个古老的傣族村寨，叫做“冰岛”，傣族“扁岛”或“丙岛”，意思是用竹匾竹篱笆做寨门的地方。
2、冰岛五寨
冰岛地区产茶历史悠久，据史料记载，始于明成化1485年傣族土司贡茶，从此造就了永续的普洱传奇。
冰岛在勐库镇的最北部，离勐库镇33公里，与临沧市南美乡接壤。冰岛村委会下辖五个村民小组，分别是冰岛、南迫、坝歪、糯伍、地界，五寨紧紧相邻，茶品特点相近，不过只有冰岛自然村的茶才能真正意义上的称之为冰岛茶。
3、冰岛古树茶园
冰岛村坐落在海拔1750米的原生老寨，可以说拥有最佳条件下的阳光、雨露、湿气……，这样的地理位置生态环境，造就了冰岛茶迷人的魅力。
据调查统计，冰岛茶距今最大树龄约为500年左右，其中冰岛老寨百年以上的古树4954颗，每年春茶产量不超过3吨，500年的古树全村不足200颗，每年春茶产量只有几百公斤，供不应求。
冰岛茶是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4-30米，是典型的勐库大叶乔木树茶，叶质肥厚柔软，茶香浓郁。春茶一芽二叶含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
4、冰岛茶口感特点
冰岛茶口感上呈现两大特点：
1）滋味偏向于甜爽。甜表现在汤鲜甜、滋味甘甜，鲜爽、凉爽，其中以汤甜鲜爽为主。
2）冰岛茶的茶汤香气高扬。茶香有蜜、兰、冰糖香，其中以冰糖香为主，最持久。
冰岛茶入口后表现出来的特点：
入口苦涩度低，前两泡可能会觉得平淡，但丰富的层次感也正是在这种递进中逐渐展现。茶汤咽下后，茶味会在不知不觉中慢慢铺陈，堆砌成非常馥郁甘甜清冽的茶味。喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部，双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。
三四泡以后，喉咙部位有清凉的回甜，甜味荡漾着冰糖的凉爽鲜甜，回甘生津明显持久，独特的冰糖韵，回味无穷，是茶界公认的协调度极高的茶品。
5、“冰糖甜”与“冰凉感”的由来
品一款品质较好、工艺正确的普洱生茶，都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。
这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在你口腔中分解时，一方面会产生葡萄糖，让人感觉到甜味，这就是回甘；另外一方面，水解类单宁在分解的过程中会吸收热量，让人感觉到清凉。
当某款茶中的水解类单宁含量足够高时，清凉感就会很明显。回甘呈现时，会让人觉得这就像是在吃冰糖。而冰糖在口腔中融化时，也会吸收热量，所以冰糖的口感滋味，就是清凉与甜的组合。
冰岛茶声名远播，不仅是一个虚头支撑，更和口感有莫大的关联。如果没有过硬的口感指标征服大众茶客，则不会有一波又一波的争相追逐。但作为一种饮品，对于顶级极致的追求也造成了冰岛茶价格的居高不下，很多茶客只能望而却步，直至让它成为传说.....
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2020年02月01日
