普洱茶的“出身”很重要，岁月的“赋予”更重要，但最重要的是存放的环境，有些“出身”很好的茶没有得到良好的存放，最后还不如一些刚出生的新茶。
所以，我发现不少老茶难寻，是底子好，转化好的老茶比较难得。
今天要推荐的这款2003年的金刚，出自南糯山茶厂。一直存放在昆明，仓储干净，转化到位。直到最近，我们才品饮到这款茶。
在昆明仓存放17年以来，茶叶转化缓慢，也十分干净。冲泡后可以发现，叶底没有碳化，闻起来也没有异味。保存的很好，后期转化还有很大的空间。
金刚出生地 南糯山茶厂
1938年底，揉茶机发出了震动历史的声响，云南第一座现代化茶厂——南糯山茶厂诞生。它当时名字叫“云南省思普企业局南糯山茶叶实验场”。
这里生产出了云南第一家机制红茶。要比顺宁茶厂（凤庆）、佛海茶厂都要早。就连闻名中外的“滇红”牌红茶，也比它至少晚了半年。
1942年11月，日军逼近勐海打洛，南糯山茶厂的工人在白孟愚的带领下组成自卫队、支前队，与国民党中央军93师并肩作战守卫疆土，直到将日本军队打出打洛。
南糯山茶厂的老厂房，今天仍然静坐在南糯山的怀抱中。斑驳的老墙、褪色的梁窗、覆满青苔的老路记载着云南现代化茶业起程的历史。
这款03年的金刚老生茶，是以现任班章老树茶厂董事长的名字命名的。
李金刚先生，当时他02年在南糯山茶厂，03年做了这款茶，04年就成立了班章老树茶厂，属于勐海最早的一批茶厂。
提起老茶，满满的历史感和陈旧的气息就扑面而来，让人忍不住想去探究岁月带给这款“金刚”的丰盈。
宫廷级原料 昆明专业仓储
03年的老茶，存放至今的数量并不多，仓储干净、来路明晰的茶更是少。
这款茶的原料不细分到具体的村寨，把整座南糯山的大片区域宫廷级别的原料混合在一起。茶的产量不多，现在在勐海基本找不到了。
除了原料和工艺，能决定一款普洱茶优劣的，还有仓储。好的仓储才会让普洱茶越陈越香。
目前大部分能流传下来的普洱老茶，多在广东及香港地区存放。此前存放于低纬度高海拔的昆明，并流传至今的老茶寥寥无几，但也有例外。
这款“金刚”是清姐在昆明收到的，纯干仓储存，条索肥壮清晰，富有光泽，包装也很有年代感。
昆明干仓最大的特点是：慢工出细活，陈香味较浓，几乎没有仓味。
十七年时间，2003年的“金刚”已从当初褐绿色的饼面，转化为深褐色的饼面，饼面的毫毛也从原来的银毫转化为如今的金毫，条索脉络清晰亮泽，富有岁月的风韵。
十七年时光打磨，品珍藏之味
历时17年沉淀转化，这款茶如今在各方面已得到了升华。今天，与你一起重温经典。
茶饼的包装纸有些许的风化、虫眼，还有一些斑驳的油渍，但这都是老茶的标志，不会影响茶叶的品质。
老茶的正面和背面就是芽头撒面，满披金丝绒，条索阵容让人为之心动。做的很漂亮，里面会粗老一些。
汤色呈深黄琥珀色，甚至透亮的茶汤里会有一点金花出现，芽头洒面，很是漂亮。加上南糯茶山的果蜜香，使人有沉静下来的感觉。
一杯入喉，浓稠似蜜，润如梨。回甘，层叠腾涌，周流不息。韵味悠长，回味充盈。在冲泡“金刚”的时候，建议大家用紫砂壶冲泡。
紫砂壶的温度可以将老茶抑长补短。壶壁吸附生茶的茶气，茶叶的温、色、香、味都能被很好的保持住，使其汤质柔和。
冲泡时，散发出的香气是中老期普洱生茶标志性的花蜜香，也有陈香、木质香等融合在一起，富有层次感。
投茶量，可根据茶客的喜好而定，可重泡可轻泡。重泡回甘生津强，轻泡醇爽略带甘甜。
来源：普洱阿清
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日
