不管是碎银子、还是老茶头，他们都是普洱熟茶身上的心头肉。（置于碎银子老茶头好不好，我们这里不妄作评论）
碎银子也有一个外号叫茶化石，要弄清楚老茶头和碎银子的区别，就不得不说普洱熟茶以及老茶头。
老茶头，也叫自然沱，是云南大叶种晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了老茶头。
而碎银子（茶化石），我们单从名字上理解就知道这是茶叶某种物质的精华凝结而成。简单来说：碎银子是在老茶头的基础上进行（进行重力碾压再均匀切割呈小块）升华改造的结果。
老茶头的父亲是普洱熟茶
普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间就会升温（比周边温度非常高，积聚效应），然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶，其中，过一段时间，就要人工把这堆茶来回翻几翻，避免内部温度太高把茶给焖焦了。
发酵后，茶叶们会分泌出一些果胶来，因为果胶通常都是粘稠干比较强的，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。
茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假相，所以也叫“老茶头”。
（啰嗦一句，泡老茶头的话，你可以洗两遍）
一般渥堆20吨的熟茶，一吨老茶头产出不到300公斤
碎银子的父亲是老茶头
碎银子是老茶头的进化、再次升华。大量的老茶头精华，通过机器重力挤压成团后，再切割成均匀的小块，而后抛光就成了碎银子，因此，同样分量的碎银子，含有更多的果胶，沉淀了更多的老茶头精华，耐泡度大大地增强。
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