这一年我高中毕业，参加高考。只能读师专，毕业后要去当老师。我没去读。
1980年我考上了当时的重点大学——西南农学院园艺系茶学专业。
一年级是基础课，二年级就开始生产实习了。西农有自己的茶厂。刚刚采摘下来的茶叶带着青叶味，我们在那里筛啊，抖啊，青叶的气息变成了舒服的香气，沁人心脾，感觉特别好玩。
每走到一个地方，我们就找鲜叶来亲自炒制。
“制茶学”课程实习，地点是转龙公社。夜间，我们做一款高香红碎茶，摇青的时候从甜香里透出了花香，很美。
我们在重庆沱茶厂做茉莉花茶。我们把茉莉花和茶坯混合在一起，茉莉花的香气被茶吸附到了茶叶上。一种很美的香气与茶香融合，形成了更美的香气。好奇妙啊。
1983年，我们教学生产实习到贵州省茶叶科学研究所，一个月的教学实习主要是栽培和制茶。记忆最深的是炒制“湄江茶”。这是一种扁形茶，类似龙井，炒制的时候，香气从清香变成了豆香，又变成了栗香。
理论与实践的结合让我真正认知了茶，同一种鲜叶，当我们赋予一种技术就可以形成一款新产品，你说是不是很好玩。
在贵州湄潭实习的时候，我们还做了一款茶叫“遵义毛峰”，这是一种烘青茶，清香中带着一点幽幽的花香。我们还在做的时候，这款茶就被人订走了，16元一斤。
1983年16元钱一斤那是什么概念？多贵啊。这种技术的运用，好玩。
西南农学院的考试纪律非常严格，一旦作弊要被开除。临近考试，同学们都挤到5号教学楼一间24小时开放的大教室里，紧张地复习迎考。
有同学临考太过紧张，疯了，被送进了歌乐山疯人院。
我的毕业论文是《红茶奶油饼干的研制》，蒋作明是我的指导老师，我在实习单位——成都新上海食品厂研制这款饼干。一般饼干吃了容易燥，这款饼干像茶一样润，吃了不燥。饼干拿到北京展销，被抢购一空。盛易祥。
06 人在睡觉，茶在发酵
1984年7月我大学毕业，分配到云南农业大学园艺系茶叶专业工作。
分到学校后，紧接着的8月份，我就承担带学生去勐海实习的任务，在勐海云南省茶叶科学研究所，我带着学生用南糯山的茶叶做了一款“云海白毫”。这是一种针形茶，滋味浓醇，香气浓郁。
1999年世界园艺博览会在云南昆明召开，我参加建设的世博茶园里有十亩茶园，茶园的主要品种是昭通台茶，小叶种。我每天带着学生到茶园，教学生采茶、做茶、品茶，宣传茶文化。
期间我创制了一款纪念茶，叫“世博毛峰”，现场就被人800元一斤买走。当时云南茶每斤只能卖几元，最多卖二三十元。可见云南茶的潜在价值有多大。
我带着同学们，每天给国内外来宾免费冲泡普洱茶，宣传普洱茶。这是科学传播云南普洱茶的先河。
在多年的教学实践中，我利用一切能获取的资源条件，开展云南茶叶茶类的加工研究。
比如，用景迈山的千年古茶做了一款“千年红”。“千年红”这款茶，原料是用澜沧景迈古茶鲜叶，白天我们摊凉、萎凋、揉捻，晚上装上车里，开车到勐宋，发酵是在车里完成的，香气透出来，满车弥漫着香气。
到了勐宋干燥后，“千年红”也做好了。
沿着古茶之路，一路玩，一路做。白天做茶，没有做完的程序或环节，运动中继续进行，晚上运到另外一个地方去。人在睡觉，茶在发酵，辛苦了全程一路陪伴我们的师傅，时间在这里无缝连接到了极致。一条茶路的旅程，心旷神怡无比。
07 易武的山路险峻、茶没有现在这样受宠
2004年3月，我和云南省的几位记者一起到易武做调查访问。
其实不过是16年前的事，那时的易武还是山路弯弯，入山艰险。当时的百姓还不知茶山是宝。
山路崎岖，刚发过一场大水，道路沟沟壑壑的，像一道道战壕横在面前，我们的越野车老是卡在沟里打浆，过不去。
村“支书”带着一群村民，靠抬车赚钱。车子陷在深浅不一的坑里，每抬一次收60元、80元或者100元辛苦费。村支书现场给大家分钱。
我特别难过。都2004年了，还这样赚钱。
途经不少驿站后，我们到了。当地人知道我，总是珍藏的“好茶”找出来，几天过后有位记者喉咙开始不舒服，回到昆明，话都说不出来了。
普洱茶只讲年代，不讲品质，这种理解很初级。
08勐库大雪山、月光下的古茶树
2004年3月，我主编的《云南普洱茶》一书出版。这本书先后重印了26次，是当年的畅销书。
后来韩文版和中文繁体字版也出版了。它成了韩国人学习普洱茶的教科书。台湾版这样说：“没有看过这本书，别说你懂普洱茶。”
这一年，我还陪同一位副省长考察临沧勐库大雪山的古茶树。
考察队里有位会长给省长喝“老茶”（湿仓茶）。我也带了茶，拿出来喝。不一样。他们好奇地问：你的茶为什么喝起来不一样？
我说，你这是时间里的变化茶，我这是加工后形成的可以喝的普洱茶。
这次考察，听说省长来，当地派了20多人的车队，一路陪同。省长知道了，很生气地说，我是来考察古茶树的，不是来看人的，不需要这么多人陪，不相关的就不要参与。
这次考察很多人走到半山腰，就走不动了。省长只好走一段，停一下。后面的人还是跟不上，当时有人开玩笑说：爬这座山，“胖的拖瘦，瘦的拖死”。
这是第一次有组织的考察大雪山古茶树，没有路。走在前面的人拿着刀砍，开路。我负责照相，跑前跑后。
大雪山到处都是古茶树，差不多走三五步就有一棵，非常壮观。有2000多年的古茶树，要两三个人合抱，才抱得过来。
当天晚上，我们到达2400米海拔的地方，这里有已发现的最大的古茶树。
在大茶树的下面，刚好有一块相对平坦的空地可以露营。我们各自搭起帐篷准备过夜。苍茫的月光下，我们能看见彼此的脸庞。
半夜，来了一群庞然大物。同伴以为是野生动物，吓得半死。
原来这块地方是牛、马的领地。是我们把它们的位置占了。
现在去看古茶树，很轻松了。有路了。
我们还到了普洱市的镇沅县，看千家寨2700年的野生古茶树。那是我少儿时代度过的地方，沿途鸟语花香，特别漂亮。
千家寨有万亩野生古茶树。
云南是世界上古茶园分布最多的区域，保守估计面积有60-80万亩，如果加上野生的古茶园，超过100万亩。
宁洱县宽宏乡困鹿山的古茶园有396株，每一株都不一样，可以说是人工栽培保留最具特色的品种资源圃。而这里的野生大茶树，每间隔两米就有一棵，像人工丈量过种下去的，很神奇。
云南人工种植的茶园有700万亩。野生的太多了，算不过来。哀牢山就有4000平方公里，到处都生长着野生茶。

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