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2020年02月01日

掌握这4点,你也能泡一杯好熟茶!

天气逐渐转凉,又到了喝熟普的季节,不少茶友都拿出了熟茶来品饮。
但是想要喝到一杯温润可口的普洱熟茶,除了茶叶本身的优良之外,正确的用水、器具、冲泡手法也是需要掌握的。
01 起茶、醒茶
根据冲泡器皿的容量,撬6-8g左右的茶,装入紫砂罐中,放置段时间,醒茶1天即可。
时间长短可根据熟茶的陈期来定,陈期长的时间就延长到2天。
02 器皿
泡茶的水用纯净水、矿泉水最佳。
熟普冲泡器皿优选紫砂壶来泡,因为紫砂壶会提升熟茶的品质,锁住茶香。
如果选用紫砂壶,建议一壶不伺二主,泡生茶的壶酒一直泡生茶,泡熟茶的壶酒一直泡熟茶,切莫交叉来泡。
03 轻注水
冲泡的时候要掌握好时间,有些茶友说,“同样一款茶,你泡出来的就好喝,我泡出来的就不好。”
烧开的水,请先 “静置” 会,使沸水安静下来再冲泡,激荡开来的沸水即刻冲茶,水分子躁动,茶性浮躁不稳,汤亦阻滞不顺。
冲泡熟茶的一个秘诀就是:轻注水,轻的不止是手法,还有心态,亦是心静。
04 时间
第一泡,壶嘴接近盖碗(3cm以内),缓慢定点注水,注完水立即出汤,出汤时要注意沥尽茶汤。
第6泡后,缓慢旋转注水,浸泡20秒,之后几泡依旧按照这个方法冲泡。
第15泡后,保持高温,急冲注水,稍微闷40秒。
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