2017年,俸字号推出2520片厚福生茶,创下两天内销售一空的茶界奇迹。
轮转风霜,晴雨四时,蛰伏两载,于无声处静默努力,精心打磨,终于在厚福生茶问世一年之后,捧出了厚福熟茶!
厚福熟茶,依然来自我们熟悉的源头。
众所周知,俸字号创始人阿金木是土生土长的冰岛老寨人,在老寨拥有祖传的冰岛古茶园。这就是为什么俸字号的冰岛古茶拥有无可争议的上乘品质,因为真!真的有老寨古树,真的是冰岛古茶。
如今,俸字号已经成为冰岛古茶的领航品牌,专注于打造冰岛古茶高端产品,而旗下的俸和古茶,则致力于打造整个勐库茶区的精品古茶,让世界更多地了解勐库、了解临沧的古茶魅力。
就在俸字号冰岛老寨的自有古茶园基地周边,还有一些小片的古茶园,虽然不像老寨那般历史悠久,身份尊贵,但也均是百年以上的古树茶,大都生长在海拔1500米以上,靠近北回归线,光照条件极佳,又为澜沧江丰沛水源滋养,更是在自然的原始森林中被精心管护、采摘,远离农药化肥,保持着天然生态的好茶源头。
此次厚福熟茶的原料正是来自这些古茶园的春茶,因为数量稀少,又想更好更多地回馈新老茶友,特意积攒了两年的料,并采用最适制熟茶的初制工艺,制作成晒青原料,经过两年陈化后方才开始发酵。从源头上给了厚福品质优良的坚实基础。
厚福熟茶,还是古树茶熟悉的生态。即便有了好的原料,普洱熟茶的核心机密依然是“发酵”。
发酵虽然是人类经过长期摸索掌握的技术,但其实早就存在于很多食物中,其中的首要功臣——微生物,是自然界繁衍生息的元老。古茶树生长在偏酸性的红壤、棕红壤中,透气性强,微量元素丰富。勐库17.1℃~18℃的年平均温度,75%~80%的相对湿度,是茶树生长的最佳环境,也是微生物菌群的天堂。从根到茎到叶再到芽,微生物早就参与了茶树的成长过程。
在早期初制时,杀青过程中不断的翻炒冷却,很少会伤害微生物,而力度合适的揉捻更是促使微生物进入到茶叶,换言之,自然的发酵,从未停止。
发酵过程中最重要的“渥堆”,其实就是一次和微生物联手演绎的神奇转变。而我们拥有近三十年经验的发酵师,凭着积累在骨子里的敏感度和直觉,就能发现那些肉眼看不见的变化,在茶叶自小生长的熟悉的环境体系中,在茶叶长期相伴的微生物菌群中,为茶叶创造最适合它发酵的稳定温床,掌控整个奇迹的全局。
我们的厚福熟茶,也是因为有了上述天时地利人和的精心打磨,才依然保留着我们最熟悉的“厚”。
微生物菌群摄取了高原的太阳能量,在刺激生物活性酶,分泌氨基酸,形成茶多酚、汀类物质、酚类物质等方面战功赫赫,一举为茶叶拿下丰厚的内含物质。
厚福有了这样强大的后盾,熟茶的魅力再难低调,茶饼油润匀泽,汤质明艳厚实,香气沉稳厚重,汤感滑腻,滋味甘醇,甜度厚,韵味厚,实力展现勐库茶区作为世界茶源中心之一的雄厚实力。
厚福出熟茶了,那些略显质朴的祝福,您可能已经非常熟悉了,但我们仍要一说再说!
厚福生茶受到大家的厚爱,我们一直铭记于心,时时告诉自己不能辜负这样的信任,最好的方式,就是认真对待我们手上过去的每一叶,每一芽,力求尽善尽美、至臻至淳地把它送到您的手上。
我们感激每一个珍惜我们,懂得我们的茶友,再一次,用6000片厚福熟茶开汤纳福,把这份纯粹、醇厚、淳朴的祝福,送给您!
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2020年02月01日