什么是云南晒红
晒红，顾名思义是经阳光晾晒，不经过烘焙的红茶。它是滇红的一种衍生工艺，是1939年云南制作出凤庆滇红后，现代红茶工艺跟云南传统晒青工艺结合的产物。
滇红与晒红的异同点
想要知道滇红与晒红的异同点，需要先了解它们的加工工艺。
传统滇红的加工工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（发酵程度为90%-100%）-焙干
晒红的加工工艺：鲜叶-萎凋-揉捻-发酵（发酵程度为70%-80%）—日晒
滇红与晒红的原料都是以云南境内的大叶种茶青为原料，经过发酵而成。
不同点
1.发酵程度
传统滇红的发酵程度是为90%-100%，而晒红的发酵度是在70%-80%，这就造成了两种茶的风格不同，传统滇红最大的特点是浓、强、鲜，而晒红因为发酵程度轻，所以更偏甜爽。
2.干燥方式
传统滇红是高温烘焙，虽然提升了茶叶的香气，但是茶的香气和滋味定格了下来。
晒红是日光晒干的，没有经历过高温，茶叶里面的活性酶和微生物被保留了下来了，后期会继续转化，演变出不一样的香气和滋味。
如何冲泡晒红
1.清饮法
晒红推荐用白瓷盖碗来泡，投茶4克，建议用90°C到95°C的水定点冲泡即可。云南晒红，因阳光晒制，会略耐高温，用温度稍高的水冲泡也不会影响茶汤的口感。香气内敛。滋味醇厚柔甜。
2.调饮法
调饮即在红茶茶汤中加入蜂蜜、牛奶、柠檬等食材做成红茶调饮，使得简单的红茶茶汤滋味更加丰富。云河君给茶友们推荐一款夏日特调的柠檬红茶，需要三到五泡的晒红茶汤、新鲜柠檬汁和冰糖。将几滴柠檬汁加入冲好的茶汤中，然后加入适量冰糖搅拌均匀。最后放入冰箱冷藏2个小时，就可以享用清爽怡人的柠檬红茶了。
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