最近有茶友跟我反映在吉顺号微商城买到了一款喝起来很甜的生普，甜到什么程度呢？让他一度怀疑这茶是不是加了糖，今天咱们就来聊聊这个话题：普洱茶喝起来很甜正常吗？怎样辨别茶叶里面是不是加了糖？
普洱茶喝起来很甜正常吗？
普洱茶喝着很甜，其实是很正常的现象。这是因为普洱茶中含有一些糖类化合物，这些糖分会溶解在水中，使得茶呈现出某种程度的甜味。此外,普洱茶中还含有一些芳香物质，这些物质也会对茶的口感产生影响，使得普洱茶喝起来更加醇厚、甜美。
普洱茶喝着很甜就是好茶吗？
普洱茶的甜味可能是好茶的一种特征，但不是唯一标准，当喝普洱茶时，如果感觉有一些甜味，通常说明这种茶具有一定的优质特性，但是这并不意味着其他没有甜味的普洱茶就是不好的茶。
甜味可能是茶叶的自然属性，在生长过程中，茶叶可能会吸收土中的矿物质和营养物质，这可能会导致茶叶具有一些天然的甜味，这种甜味是不需要添加任何甜味剂或糖分的，而是天然存在的。
普洱茶喝起来有点甜的成因分析
1、内含物质成分及含量
普洱茶属于大叶种的茶叶，成分相对饱和浓厚且营养成分丰富，包括生物碱、茶多酚、维生素、含氮(N)类化合物（氨基酸）、芳香类物质、糖类、茶色素等。而决定普洱茶的甜味主要是两大类：糖类、氨基酸。
糖类主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都可以溶解在水里，也是茶叶滋味中的甜味物质。
而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。
其次，新茶的氨基酸以茶氨酸为主，茶氨酸给人的感受是一种鲜甜感。同时它还能缓解茶的苦涩，增强茶汤甜味。在生普中，品质好、芽头多且鲜嫩的新茶，茶氨酸含量会比较丰富。
2、茶树树龄的因素
树龄小的茶树主要以含氮(N)类化合物（氨基酸）代谢为主，茶汤喝起来鲜香度比较高，但甜度、厚度、柔滑度及耐泡度较差；而树龄大的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤柔和顺滑，味甜质厚。
树龄越大的茶树木质纤维化程度越高，所含糖分也越多，当冲泡到十来泡以后，其他内含物质已浸出完全，那纤维质也被完全泡开，纤维质中的大量糖分析出，在唾液酶的作用下水解产生甜味，所以尾水就越甜。
3、转化以及年份
好的普洱茶是汤中带甜，汤质润滑饱满的感觉，而好的普洱除了需要年份造就之外，更需要“好原料+精湛工艺+优良仓储以及好的转化”。
4、茶的苦后回甘
正是普洱茶在经过多次冲泡后，糖分慢慢释放于普洱茶里，刺激人的唾液酶，感觉会有回甘，有甜的味道，这是第一层甜。
在喝普洱茶的时候，部分物质也会在后续8泡慢慢析出，这时候较慢析出的植物糖就显现出来，而且显现得多，但是其他物质也同样被大量析出，这时喝后的感觉多为甘甜，而不是直接甜，这是第二层甜。
5、尾水甜
最后，茶叶泡至10泡后，滋味减弱，茶水入口会有甜韵存在，这也就是第三层甜--尾水甜。到这个时候，所含营养物质已经慢慢被析出殆尽；
而在品饮中间过程，物质是被析出得最多的，除了甘甜之外，更多的是伴有苦涩相间的味道，那么到了最后几泡，在唾液酶的作用下水解产生甜味之外，甚至和之前喝茶的感受形成巨大差异，只有了甜而没有了苦和涩。
那么，如何分辨茶叶是否加了糖？这些方法，简单易懂
最简单直接的方法：一看 二捏 三喝 四品味
1、看：所谓的加糖茶，就是在茶叶的制作过程中加糖，具体点说就是在揉捻时加糖。因此，这种做法常出现在揉捻较重的茶类里，比如红茶。所以，判断的方法之一就是观察干茶的外观，因为揉捻时加了糖，干燥后干茶会格外光亮，这一点看起来，与正常的茶是完全不同的。
2、捏：另外因为加了糖，所以茶的重量也会稍有变化，但并不算显著，我们比较难用肉眼分辨出来，当然一些加糖比较明显的茶，用手捏一下可能还会感觉到粘手，有种黏黏腻腻的感觉，跟没加糖的清爽干燥的手感会有所区别。
3、喝：加了糖的茶在不同次数的冲泡间，口感的差异很大，甚至第二泡，第三泡，便会出现口感寡淡到断崖式下跌。头一泡喝起来甜甜的，再次冲泡便索然无味，所以说想要判断一泡茶加没加糖，或者甜度是否合理，最准确的一定是靠喝。
4、品味：这里说的品味是指品茶的后味，即品茶后的滋味。吃完糖后嘴里会发酸，这应该算是基本的生活常识了。主要原因正是因为糖在口腔中，被酶和细菌消化发酵而导致的，因此这种酸感的出现，也可以被当做判断茶是否加糖的依据之一。如果一泡茶喝过后，口腔中会停留非正常的酸感，与这种吃过糖的感觉类似，那么就有理由怀疑是，加了糖。
以上四种方法就是最简单直接的辨别方式，以上情况都没有，但是喝起来却很甜的茶，那么可以明确地告诉你，你是买到好茶了，就像这位茶友买的这款“困鹿山私家古树茶”。
就是这款困鹿山私家古树茶，800年古树春茶制成，2014年珍藏老茶，纯正古树料，私家珍藏好茶，至今足足7年茶龄，陈化出自然鲜甜的茶汤，口感赛过冰岛甜！
普洱茶之所以喝起来有点甜，主要是因为云南大叶种内含有多种物质、果胶、果糖等元素。大叶种茶树是云南独特的产物，其中具有水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶糖等物质，而茶叶冲泡时此类物质优先溶解，或者苦涩花开之后，都具有明显回甘的味蕾（回甘迅速），因此感觉到明显的甜爽味。
来源： 吉顺号普洱茶
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