相信很多朋友在最开始学着喝茶的那段时间都多多少少周遭的朋友们提起过“闷泡”这个词。当然了，对于经验丰富的老江湖们来说普洱茶的品质好不好，光看茶饼就能看出所以然来。倘若将普洱茶拿来闷泡一下就不一样了，哪怕是小白都能以此来分辨一些茶品的品质。
于是“闷泡”成了圈子里经久不衰的话题，一类人极力拥护闷泡法，主张闷泡才是传统的喝茶方式。另一波人则高举反对大旗，比如浙大的某教授就认为长期饮用闷泡茶会致使茶叶中的咖啡碱过度释放，从而对我们的健康产生莫大的影响。那么事实到底如何呢？
闷泡法是什么？
顾名思义，我们可以将闷泡简单地拆解为“闷”和“泡”。闷指的是密闭、不透气，要形成这样的条件就至少要造就一个密闭空间。泡就很好理解了，就是将茶叶浸泡在水中。我们平时所说的闷泡指的就是加过足够的水之后，盖上盖子闷泡至少3分钟时间。
所以在某种意义上，闷泡其实是一种比较极端的做法。因为这样的目的并不是为了彰显茶叶的好处，反而容易让茶叶的缺点呈现，因此这也是茶叶评审常用的手法。所以闷泡虽然有利于帮助小白鉴定茶叶品质的“好坏”，但对于品鉴茶品本身用处并不算大。
闷泡，有什么作用？
我们可以通过观察经由闷泡法泡出的茶，从而迅速判断品质的好坏。就拿茶汤来说，闷泡茶能够闷出茶汤的好坏，品质好的普洱茶它的汤色往往更加通透、明亮、干净。相反，如果品质不尽人如意的话，它的茶汤就显得浑浊、暗沉、杂质诸多
除此之外，茶叶的香气优劣与否也可以很轻易鉴别。闷泡后，我们可以清晰的知道茶叶的内质是否丰富，更加贴切地感受茶汤的协调性、顺滑感、粘稠度、苦涩味、回甘生津的表现、会不会刺舌、锁喉等。品质好的普洱茶综合滋味令人愉悦，反之只会给人带来不适。
闷泡茶是把双刃剑
我们常说闷泡法是用于鉴别茶叶品质优劣的，倘若你去问一些圈子里的老前辈，他们大多不建议日常饮用闷泡茶。因为再说具体点，闷泡就是在透支原本就不多的内在物质，通过一些极端手法让茶叶勉强有了味道，稍不注意就会让茶多酚、咖啡碱过量释放，最终影响健康。
要知道真正一流的古树茶生来就带有丰富且活跃的营养内质，它们完全不需要采用闷泡的方式来提炼味道，因为它们本身就很有“滋味”。要是给这些物质太多的表现机会，反而会让茶汤变得太过浓郁刺激，最终错失茶汤的精髓所在。
所以是否采用闷泡法，这得根据我们的现实需要。方法本身是无错的，只要用对方向就可以给我们带来便利，反之就有可能误伤自己。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
