2021年的普洱春茶已经开始逐渐上市，相信不少茶友已经蠢蠢欲动，想要尝尝这来自云南深山的鲜味。
在这个时候最重要的就是不能心急，因为不少茶商为了抢占春茶的先机，会提前造假一批春茶当作头春茶来售卖，我们在买春茶时一定要擦亮眼睛，避开以下误区：
误区一：春茶越早采越好
头春茶的品质确实是一年中品质最佳的，但是每个产区的茶叶生长速度是差异，所以头春茶达到采摘标准的时间也不同。
例如班章产区的茶三月下旬就可以采摘，而易武产区的在清明后采摘最佳，这也说明了江南茶区按节气给春茶分为明前茶、雨前茶的方法其实并不适合普洱茶。
如果为了抢占早春的先机，在头春茶还没有完全展开时就提前采摘，那么茶叶中的内质积累不足，就会导致茶香轻浅，滋味淡薄。
茶园中的低矮台地茶生长周期短，比较好控制采摘时间，所以经常被用来以次充好，在高品质古树春茶没有上市前，将台地茶卖给没见过正宗头春茶的新茶友。
误区二：春茶不是越嫩越好
早春的芽头细小嫩绿，外形美观，并且芽头中氨基酸含量丰富，口感上更为鲜爽，香气充足。但越嫩的茶芽苦涩越强，因为它仍处在发育期，如果一饼茶的原料全部是茶芽，反而在整体滋味上不够协调，所以说春茶并不是越嫩越好。
全芽茶虽然珍贵，但一芽一叶、一芽两叶的采摘标准才是最适合春茶的。芽叶同摘，茶叶及茶梗中的糖分含量高，且茶梗的作用是传输水分和无机盐，连同采摘可以最大程度保存香气和养分，后期在炒制过程中再充分释放出来，这样制作出的普洱茶会更加香醇可口。
误区三：春茶就得立即喝
有人说，春茶就得喝最新鲜的，头春茶买回了不赶紧喝，那不是白白错过了最佳的尝鲜期。其实头春茶采摘制作好后，它的初始品质已经稳定了，就算放着不喝，它的品质也不会下降。
春茶并不是非要趁新鲜喝，反而必须要存放一段时间才适合品饮。因为新生茶的刺激性很强，茶叶中的多酚物质还没有氧化，对于肠胃不好的人来说，这些物质会加重刺激肠胃，引发胃病。
即使是肠胃很健康的茶友，新生茶也不能大量喝，真想尝鲜的话，稍微尝一点，剩下的至少等到存放半个月以上再饮用。
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2020年02月01日
