雨季古树茶生长确实很旺盛，雨量充沛，生长极快，几天就发芽一大片，叶片之间的节间距离较长，但是这样茶叶内质却很单薄，寡淡，水味明显，厚度不足。春季虽然茶叶生长期较长，但是内质累积丰富，厚度足，自古鱼与熊掌不可兼得，长的太快没有沉淀，长的慢反倒厚实，显然市场青睐后者！
初制条件有限是另外一大原因，正宗的晒青毛茶在强烈的紫外线晒干是最好的选择，这样的毛茶太阳味足，晒青气浓，对于后期的精制和转化会奠定一个良好的前提。
但雨季阴晴不定，雨水偏多，而且山区云雾多，阳光漫反射厉害，没有晒干的条件，只能选择低温烘干，或者晒棚干燥，虽然这样的茶也有后转化空间，但品质不如正宗的晒青毛茶，就算做出来价格也上不去，就没必要采了！
此外为了保证古树茶的品质，雨季休养生息也是大家逐渐达成的共识，所以很多茶农选择在雨季不采，在秋茶快来的时候集中采一下，为秋茶腾出生长空间，就是为了让茶树充分休息！
于是，一来二去的，雨季采古树茶就越来越少了！
市场上很有些用大叶厚叶的台地茶，采用轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。很多顾客都存在着一个误区，以为大片叶就是古树茶，或是树龄较长的，所以现在市场大多造茶都是做成松抛型的。盛易祥。
先来看看古树茶的特点：
1、树种、树龄
古树茶，乔木科，特点：植株高大，主干及枝干明显，植株稀疏，产量低，不易采摘，树龄达300年以上。
2、海拔、环境
古树茶一般均生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境；就想易武刮风寨是易武七寨中海拔最高的，而且此地自然风光极其优美，清晨云雾缭绕，日出时，犹如梦境般色彩斑斓，奇幻悠悠。
3、生长方式、树高、根系
古树茶：均无人为管理，纯属天生天养之物，根系深入土壤能吸收得到的矿物质养分是非常丰富饱满的，所以此种茶树喝起来口感饱满，变化丰富，还能具有独特的地域性风貌特征，也就是常说的山头特点。
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