如今普洱茶的金字塔顶端有两类茶，第一类是古董茶，就是那种在拍卖会上能拍出个几百万的天价老茶，就是我们今天要说的——古树单株。
2019年冰岛茶王树拍卖出了88万的高价采摘权，最终成交采摘量是4公斤，算下来这棵冰岛单株茶仅毛茶原料的价格就高达11万元一斤。这八斤茶最后入了哪位茶友的口也不得而知，但单株在普洱茶的江湖中变得更加像一个可望不可及的传说。
古树单株的评判标准
单株是指普洱茶园里树龄足够大，能够达到一定产量的，同一棵树所采摘制作的原料。那么通常一片茶园里能达到单株级别的树通常只有几棵，这几棵古树可以集中体现整片产区的树种特点，才有资格作为单株来采摘制作。
首先树龄至少在500年以上，才能充分累积丰富的内含物质，展现出卓越的品质，产量上同样有要求，两三公斤的古树口感和五公斤以上产量的古树口感差别是很大的，所以标准的古树单株，一季产量要在四公斤以上（单株只采摘头春茶）。
古树单株的特点
普洱发烧友们在品饮过真正的单株茶后，才能感受到它有多么与众不同。相对于同等树龄的混采古树，单株的纯净度、甜度、体感都是独一无二的，茶汤滋味的稳定性更是无可匹敌，从第一泡到后面几泡，茶味能保持始终如一，并且能泡到20泡而不显水味。追求极致纯料的茶友们无不感叹这真是植物演化的一种奇迹。
单株的原料如此珍贵稀有，为了保证成品品质，在制作加工的时候也要严格遵循“单独采摘、单独制作”的高标准。
在经过一系列工艺加工，除去正常损耗，单株茶成品可能只剩下四分之一，这样低的成品率也是导致单株价格持续飙高不降的原因，费时费工费力，价格高也不是没有道理的。
正是因为成品率低，所以在制作步骤方面，能不压饼就不压，缩减制作步骤也是降低风险的一种有效方法，所以单株通常以散茶的形式出售流通。
古树单株的乱象
“泛单株化”近年来古树单株市场很常见，主要是因为茶客对于普洱单株的需求高，但是单株的数量远远达不到供需平衡，所以不少茶商通过降低古树单株的标准，将更多的古树纳入单株的范围。
比如说树龄造假，本来树龄这个东西也没法儿砍了一圈一圈数年轮，买的人大多也不能实地去考察，随便编造个千年古树的幌子，只要不太离谱就说得过去。
其次是降低产量标准，把一些产量只有两三公斤的单号茶树也挂上单株的牌子。
如此一来，市场上的单株茶就多了不少，但是大量低标准单株茶的体感韵味是比不上纯正单株的，即使如此，单株的价格也并没有因此下降。
虚高的价格，质量逐渐下降的品控甚至是假货的横行流通，让不少盲目追求古树单株的茶客碰了一鼻子灰，所以也有人称单株是普洱茶走向极端的一种怪相。
那么大家在选购的时候，一定要量力而行，这个力不止是财力，还有品鉴的能力，以及足够喜爱普洱的动力，而不是盲目的跟风追捧。
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2020年02月01日
