买茶通常考验的是眼力与智力，存茶则是更高级的“升级考”。
很多人买茶的目的非为喜欢，而是用以招待客人，茶在他们眼里仅是种有着解渴功效的健康饮料。
他们或许不了解不同茶品间存在的口感差异，也不知如何存茶才不至让茶叶丧失了本味。
尤其是些不常喝普洱的朋友，买了普洱回去总会不经意地把普洱茶饼放进冰箱。
事实上，把普洱放入冰箱存储是非常犯忌的行为。那么，是什么原因导致普洱茶不适合放进冰箱存储呢？
一、会受潮发霉
无论生茶、熟茶，都不适合放进冰箱保存。因为普洱茶本身具有极强的吸附性，而冰箱内部含有大量水分，很容易被普洱茶吸收。
这样的环境下，普洱茶很容易受潮，从而发霉腐坏。所以，保存普洱茶一定要避开湿度高的地方，选在干燥的环境里。
二、会变成冰箱的除臭剂
冰箱多用于存放水果、蔬菜及肉制品，也常会存放当天吃剩的饭菜，这些存储在冰箱的食物在密闭低湿环境内会释放出各种味道。
将高吸附性的普洱茶放进冰箱，食物的各种味道就会不断渗进茶里，如此一来，普洱茶就在无形中成了冰箱的除味剂。
三、会延缓或停止转化
冰箱内长期处于低温状态，而普洱茶通常需要在常温下才能正常转化，存放在冰箱会使其转化发生延迟，甚至停止转化。
停止转化对普洱茶本身有何影响？普洱茶有越陈越香的特征，随时间推移口感会越发醇和，这是它转化的结果，放在冰箱保存就失去了这一特性，且普洱茶里的有益菌、生物酶活性也会大大降低。
哪些茶能放进冰箱储存？
绿茶、黄茶、清香型乌龙茶都能放进冰箱密封保存。
绿茶易氧化，低温保存能有效维持鲜度，避免光热作用下变成褐绿；黄茶存储方式同于绿茶，最好能用宣纸包裹，以做到更好的防潮；清香型乌龙茶放冰箱对减缓茶叶氧化有效，能更好地保留茶的原味。
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2020年02月01日
