凤庆，是名副其实的茶乡，是世界茶树发源地的核心地带。
目前世界上最古老、最粗大的人工栽培型茶树——锦绣茶祖就位于凤庆县境内澜沧江畔锦秀村香竹箐，它的树龄已超过3200年。这说明云南先民早在3000多年前，就已经开始种植茶树了。
正是由于他们率先发现、驯化并利用野生茶树，才让后世可以领略古树茶无尽的魅力与丰富的滋味。
古树茶，一般指百年以上树龄的大叶种乔木茶。
古树茶生长环境比较原始，多位于高海拔的深山密林之中，无需施肥、打农药，所以比较原生态。
而且古茶树根系发达，据当地人说，树有多高，根就有多深。发达的根系能够让古茶树尽情吸收土壤中丰富的营养，经年累月的养分被输送至每一片茶叶，因此古树茶口感醇厚、层次丰富、茶气十足。
此外，有专家研究分析了古树茶与台地茶内含成分的对比。
在水浸出物含量上，古树茶平均值约53%，台地茶约48%。
水浸出物含量代表的是茶叶内含物质释放出的总量。所以，我们品饮古树茶茶汤时，会觉得滋味更为厚重，台地茶则稍显淡薄。
多酚类物质含量上，古树茶平均值为24.75%，台地茶约23.2%；咖啡碱含量上，古树茶约为4.88mg/g，大于台地茶的4.34mg/g。
虽然咖啡碱是形成苦味的主要因子，但它能与儿茶素及其衍生物络合，从而让茶汤不那么粗涩，有利于增强茶汤的鲜醇度和浓度。
香气上，古树茶中含木香、樟脑气息的香气成分高于台地茶，因此它的香气以强烈的花木香为基础，其它组分增强其木香，使得整体香气更为纯正、协调、持久。
总体来说，古树茶相较于台地茶，耐泡度更高，滋味更浓醇鲜爽，层次丰富，口感饱满，茶气也更足。
可能有些茶友会问，所有人都在抢春茶，春茶市场也是“乱哄哄你方唱罢我登场”，为何古树茶总是姗姗来迟呢？
这是因为，古树茶大都位于海拔较高的茶山上，正所谓“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。
这里气温偏低，茶树生长相对缓慢，发芽时间自然也比低海拔地区的茶树发芽更晚。
不过，有句话说“好饭不怕晚”，古树茶在经历漫长的积累之后，厚积薄发，带来的往往是让人惊艳的一杯好茶。
为了让茶友亲身实地体验古树茶的魅力，我们此次特意组织了凤庆深度茶山游，并于3月27日在懂茶帝抖音直播间为大家直播春茶开茶节活动。
众所周知，凤庆是知名的滇红之乡以及锦绣茶祖的所在地。所以，我们此行还会去滇红博物馆了解滇红茶的发展历史，一睹“锦绣茶祖”的真容，并去老牌滇红茶厂——凤宁号体验滇红的制作工艺。
除此之外，懂茶帝还会现场认领古树茶，并进行挂牌仪式。重点来了：我们认领的古树茶制成的精品红茶，每个季度都会拿出50份作为福利赠送给幸运茶友哦！
最后，还要向大家提前透露一个好消息：去年好评如潮的品鉴级红茶——滇红古树春芽不久也要返场了，而且到时还会有精美新品上架，爱红茶的茶友记得及时关注，相信一定不负你的期待！
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2020年02月01日
