时间赋予了普洱茶巨大的转化空间和美学空间,从最开始苦涩的新茶慢慢转变为沉稳、厚重的老茶。普洱茶的存储,是时间赋予的层次感和流动性,是漫长且持久的变化体验。
喝普洱茶的路上,每个茶友遇到的问题都大同小异,包括冲泡、保存、如何选购等。
最近,有茶友向阿呆反应,家里的普洱茶存坏了,阿呆很是惋惜,今天阿呆就跟茶友们一起分享在家正确存放普洱茶的小妙招。
有些茶友问放在阳台好不好?放柜子里可不可以?对这类环境变化大且极有可能出现异味的地方,阿呆认为这都不是恰当的存储方式。
01在存放过程中要注意温度与湿度
一般家庭存放条件最好符合温度保持在20°-26℃之间,湿度保持在30%-80%之间。
湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥茶叶转化又会太慢。
如果温度过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活性。
阿呆建议茶友们在家里备一个温湿度计,随时监测温湿度,如果太湿润了,就用空调抽湿,比如太干燥的季节,就可以使用加湿器!
在这里阿呆要特别提醒南方的茶友们,在梅雨时节,要更加注意及时开窗通风,散发水份。不然,您存下来的好茶,很容易在梅雨季节“作废”。
02避免异味
茶叶具有吸附性,因此茶叶的贮放环境一定清洁无杂味。盛易祥。
不能放在厨房、卫生间等旁,在存放过程中生茶与熟茶尽量分开存放,因为生茶和熟茶香气类型不同。
如果将生茶和熟茶同时混合存放在一个很小的密闭空间中,那么香气物质必然会被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,造成品饮口感下降!
03注意避光和空气流通
在储存茶叶时要注意避光和通风。
因为在阳光直射下,酚类物质和叶绿素更容易氧化,从而使茶叶容易变色和变质,而空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化。
04避免阳光直晒
尽量不要长期放在阳台、窗户等经常被阳光直射的地方,因为晒多了容易过于干燥,另一方面阳光晒后会妨碍陈化(后发酵)进程。
05避免长期密封
很多茶友想着茶叶会吸味,就把茶叶密封起来。
殊不知普洱茶和绿茶的保存完全不同,绿茶保存的要诀之一是密封,密封的效果是延缓陈化进程,因为烘青类茶叶的陈化进程是一个香味和茶味衰减的过程。
而普洱茶的陈化(后发酵)进程是“越陈越香”的关键,长期密封保存会明显阻碍后发酵的进行。
06防水
如果你住的地方在比较低的楼层,又恰好地处南方,或者存茶的地方有积水的可能。
这个时候不能把茶叶直接放在地面,最好搭个架子存放。
在家庭存放普洱茶中,建议呆迷们选用紫砂缸、土陶罐来储存,因为它们的密闭性好,能隔绝异味。
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