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2020年02月01日

雨林古茶坊老班章易武古树普洱茶的特点是什么?

老班章寨基本情况:位于云南省西双版纳州勐海县布朗山乡老班章村,全村117户,是布朗族后裔(属古代濮人的后代),布朗族是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。老班章村海拔1700米至1900米,山峦起伏连绵,沟谷纵横交错,属南亚热带季风气候,阳光充足,雨量充沛,年平均气温18.7℃,年均日照2088小时,年均降雨量1341~1540毫米, 北部因有哀老山和无量山的屏障作用,天成“冬无严寒,夏无酷署,四季如春”、“冬春两季多雾”的气候特点,平均每年雾日107.5~160.2天。乔木茶地4700亩,年产青毛茶仅50吨,老班章村所在地,原生态植被多样性文化保存完好,土壤富含有机质,日照足、云雾浓、湿度大,特别适合古茶树的生长。一直以来,老班章村民沿用传统古法、人工养护古茶树,手工采摘鲜叶,日光晒青毛茶,石磨土法压制各种紧压茶,时至今日,老班章寨古树茶是云南省境内少有的不使用化肥、农药等无机物的,纯天然、无污染、原生态古树茶产地。

老班章寨古树茶特点:老班章寨古茶树多为数百年树龄的古茶树,茶品风格独特,向以质重、气强著称。外观:条索细长而粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外,芽叶色泽墨绿,油亮; 汤色:不同年份的有不同的变化,新茶汤色清亮,存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮;香气:沉而香,暗香稳重而突出,新茶明香更显,1至4年的香型总体呈花蜜香型,兰香感明显,且杯底留香。滋味:茶气刚烈,茶汤稠而厚,口感饱满,舌面分布均匀,生津快,回甘持久,入口即能明显感觉到茶汤的茶气强劲度。苦涩味协调,舌面苦味沉重而化得快,仅留于口腔上颚,当茶至舌底、喉部一带时,甘味已经相当明显,耐泡度高,越泡越清甜。叶底:叶片相对细长且粗壮,柔韧,厚实,颜色比较均一,叶片上毫毛明显。

易武是普洱茶的故乡,也是生产优质普洱茶的理想之地。来自深山森林的易武茶,山野之气强烈,但回甘很快,之后唇舌间便是满满的甜香,这大概就是易武茶的优美特性。但如果你想更全面地读懂易武,可能你还需要知道以下这5点才行。

1、总介

易武地名为傣语。易是女性的意思,武是蛇的意思,意为“美女蛇居住的地方”。易武境内山谷相间、山高谷深、群山起伏、沟壑纵横,最高海拔是刮风寨的黑水梁子为2023米。易武茶的最大特点就是茶汤“柔”,即刺激性不强,显甜味而不失醇厚。香气上不属于高扬类型,而带有花蜜香。可以说,无论是见惯世面的老茶客,还是刚开始喝茶的小初哥,都会在易武茶的“温柔乡”中不能自拔。

2、海拔

众所周知,海拔越高,昼夜温差越大。易武的地势东面、中部高,南面、西面北面低,平均海拔1400米左右。各海拔地带生态环境不同,再加上阳光入射角度的差异,区域性气候特性十分明显,带来丰富多样的生态、生物系统。白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多;夜晚气温较低,茶树的呼吸作用随之放缓,消耗减少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,故而茶叶内含物质更加丰富。

3、气温

易武地处北回归线偏南,平均温度常保持在17.7~20℃左右,与茶树生长温度15℃~23℃相吻合。另外因为海拔差异大,带来日照时数、接收热量等的不同,使易武乡的气候呈现出明显的立体特征,从而造就了不同的生态环境。这是易武生态丰富的原因之一,也带来了易武茶“七村八寨,各有不同”的特点。

4、水土

易武茶区的土壤是在热带亚热带雨林成土条件下,由紫色岩和沙岩母岩风化发育而成的。主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫土,土质呈微酸性反应,pH值在4.5~6.5之间。土壤养分积累快、分解利用快、有机质腐殖质富余,有机质含量达4.5%以上,腐殖质厚达5厘米以上。而且土壤的透气性好,水分含量中上,在湿热作用下,能提供给茶树生长充分的养分,使易武茶区的茶树根深叶茂。

5、茶种

普洱茶之所以有它的独特之处,茶树品种就是重要内涵之一。而易武茶树地方品种可称为易武大叶茶,又被称为“易武绿芽茶”经过检测,易武大叶茶春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.9%,咖啡碱5.1%,儿茶素总量24.8%,茶多酚31.0%,水浸出物总量48.5%;在香气成分中,芳樟醇及其氧化物的含量很高。这表明,易武大叶茶的口感收敛性较强,滋味浓烈甘滑,香气高锐,更是加工普洱茶的上乘品种。

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