生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同，而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。熟茶经过渥堆发酵，在综合湿热作用下，茶箐内的酶的活性会被大幅度破坏。
而生茶在晒青后就被压制成饼，生物酶及内含物得到最大程度的保存。从而使得生茶在后期存储中，转化表现出更为丰富的滋味、口感。
相同存储条件下，生茶品质优于熟茶
存放20年的普洱生茶已开始起药香，才渐入佳境，茶汤清透蜜黄色，陈香馥郁，内敛厚实，醇厚饱满，层次丰富，茶汤的顺滑饱满度和陈香陈韵，是熟茶无法比拟的。
而存放20年的普洱熟茶估计已开始走下坡路啦！因为熟茶存放5到7年，可以达到顶峰品质，过后，便会逐渐下滑。再者老熟茶的口感比较平和，没有特别意外的惊喜。
更何况，原料、拼配和仓储也是影响普洱茶品质的重要环节，即使20年的老茶，如果原料劣质、拼配不足、仓储不当，茶的品饮价值都会大打折扣。
那么存放多久的普洱茶口感才是最佳的
5-10年的普洱茶品质最佳，经过长期后发酵转化，茶品特点和口感路线已经基本稳定，买来就可以喝。继续收藏的话，茶品的转化潜力也很不错，可以说性价比很高。
来源：初晗 普洱茶吧
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