普洱茶如何存放？冲泡普洱茶有哪些技巧？

普洱茶要如何存放？冲泡普洱茶有哪些技巧？普洱茶应怎么闻香？相信大家在接触普洱茶的过程中，经常会遇到这些问题。

这一期，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来给大家分享普洱茶存放、冲泡、品饮的经验。

一、关于普洱茶存放

1、紫砂罐，真的适合存放普洱茶吗？

紫砂罐并不适合存放普洱茶。紫砂罐在高温烧制的过程中，里外都没有上釉，所以表面有一层小气孔，空气中的水分容易渗入进来，导致茶品受潮甚至发霉。

另外为了方便拿取，罐口通常做得很宽阔，盖子与罐口之间有较大的缝隙，很容易导致普洱茶跑气，香气慢慢消失。更建议大家用瓦楞纸箱存茶，方便经济又实用。

2、纸箱存茶有哪些注意事项？

采用纸箱存茶时，不要用胶带密封纸箱，因为普洱茶的后发酵需要一定空气参与。天气晴朗的时候可以打开纸箱透透气，潮湿天气不要把纸箱放地面。

如果是收藏整筒普洱茶，不需要去掉笋壳，因为笋壳可以吸水防潮，有利于普洱茶的后发酵转化。

3、普洱茶生茶和熟茶，可以存放在一起吗？

普洱生茶和熟茶不能存放在一起，二者的微生物群落不一样，存放在一起，茶叶中的微生物群就会互串；香气还会交叉吸附，难以保存茶叶本身的纯正香气。

这样会影响茶品的口感，降低品饮价值和收藏价值。

二、关于普洱茶冲泡

1、冲泡普洱老茶之前，需要醒茶吗？

存放多年的老茶是需要醒茶的。以2004年八角亭班章乔木古茶为例，老茶长期处于半封存状态中，醒茶过后，更有助于茶性发挥。

醒茶的方法，一般是将茶叶放入茶壶中，注入沸水后迅速倒掉即可。

2、普洱茶一定要用沸水冲泡吗？

有一定年份的老茶，或用料比较粗老的普洱茶，茶叶里的内含物溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高，最好使用100℃的沸水，这样才能把大叶种普洱茶中的内含物充分析出。

对于新茶或芽头较多的茶，温度在90℃~100℃为宜，可以避免把茶芽烫坏，能将茶品口感保持在最佳状态。

3、冲泡普洱茶如何避免水味过重？

首先，可以选择溶解度高的软水，有利于茶叶内含物析出，茶味会更浓郁；

第二，要用沸腾的开水泡茶，可以有效浸出大叶种普洱茶的内含物；

第三，根据个人口感喜好，适度延长出汤时间。

4、冲泡熟茶，如何避免酱油汤？

要避免酱油汤，冲泡时首先要控制好投茶量，熟茶的水浸出物溶解比较快，尤其是新熟茶和茶菁幼嫩的茶品，因此投茶量不能太多。

一般把熟茶泡浓很容易出现在头几泡的环节，所以前面几泡节奏要快，具体来说就是快速注水，时间控制在5秒左右出汤。

三、关于普洱茶品鉴

1、第一泡茶汤可以喝吗？

冲泡普洱茶的第一泡茶汤，我们一般都不喝。一方面，紧压程度较高的普洱茶，最初冲泡时会有一个舒展茶叶的过程，由于此时茶汤还没达到最佳品饮状态，我们一般不喝。

另一方面，对于有一定陈化时间的普洱茶老茶、陈茶，第一泡茶除了温润茶叶，还有醒茶的作用，一般都会倒掉。

2、喝普洱茶应该怎么闻香？

普洱茶的香气容易随温度降低而散失。因此，最好使用沸水泡茶，茶器用沸水烫热，同时选用稍高的茶杯喝茶，有利于聚香。

出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子打开一半，半掩壶盖，将鼻子凑近品闻，注意呼气时鼻子要离开茶杯。这就是标准的普洱茶闻香姿势。

3、普洱茶要怎么品？

舌头分为五种感觉，舌尖感受辣和咸，舌面感受苦和涩，舌根感受甜。品茶的时候就要用舌面最敏感的味蕾，感受苦涩的转化，才叫“品”。

具体做法是，把茶汤含在口腔里，细细感受茶汤有没有穿透力、厚度和层次感，慢慢吞下去后，再从苦回甜、涩散开两方面来衡量这个茶的价值。

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