兴海茶【岩韵】上市以来,市场反响热烈,茶友们好评如潮。本期推文我们选取了来自茶友“茶碎末”撰写的评测报告,与爱茶的您共同欣赏。
——编者按
外观
正面:白色棉纸若隐若现的淡描飞龙祥云纹为背景。中间印有一张蓝黑色复古茶票,上书“岩韵”两大字。茶票上面红色“兴海茶”Logo,特别醒目。
背面:金丝纤维的白棉纸原色,整齐的十三折加领带结的打包方式,看上去很工整。领带结上有茶品的基本信息。
干茶
打开内层棉纸,可以嗅到浓郁的干茶香。茶饼为泡饼,饼型圆润周正,厚薄均匀,饼窝居中。乌黑油润有光泽,条索紧结,泡条,少许半泡条,显毫,见银毫和金毫,芽头明显。
沿饼窝边进针,进针稍有阻力,茶饼压制松紧适度。取茶约8克,150ml盖碗,农夫山泉瓶装水,沸水冲泡。
冲泡
第一泡:茶汤黄色明亮,茶毫悬浮。茶香沉敛,香浓于水,花果香、毫香、淡淡陈香和太阳味的混合味道,香气愉悦。茶汤入口微苦涩,化得快,茶汤醇和、清甜、鲜爽。
第二泡:茶汤颜色加深,金黄色、明亮,有茶毫悬浮。茶香依旧沉敛馥郁,香气更浓,茶汤入口,香气直入鼻咽部。茶汤微苦涩,苦化快,涩感稍停留,口腔轻微有收敛感。汤感加厚,醇和、甘甜、细腻、柔滑。挂杯香明显。
第三泡:茶汤依旧金黄明亮,少许茶毫悬浮。茶香沉敛,花果香、蜜香、淡淡陈香。茶汤苦涩感加重,苦化得快,涩感化得稍慢,口腔收敛感加重。茶汤浓酽、醇厚、甘甜、顺滑。茶汤刺激性加强。挂杯香持久。涩化之后,回甘明显。舌下生津。喉韵深。茶气显。
第四泡:茶汤深黄透亮。茶香沉敛,显花香蜜韵。茶汤苦感同前,涩感稍减弱,协调性增强。茶汤醇厚、饱满、甘甜、细腻、柔滑。回甘持久。舌下生津绵长。茶气足,体感明显。
第五泡、第六泡:茶汤金黄透亮。茶香依旧。茶汤苦涩感有所下降,刺激感减弱,协调性增强。茶汤依旧醇厚、饱满、甘甜、柔滑。回甘持久,口感甜润感。舌下生津汩汩。喉韵深。茶气很足,体感明显,全身舒畅。
第七泡、第八泡:汤色稍转淡,依旧金黄明亮。茶汤苦涩感减弱,协调。茶汤甜度明显增强。茶汤醇和、细腻、甜润。口腔收敛感全部褪去,回甘持久。舌下生津持久。喉感甘润。茶气圆融。甜韵明显
叶底
叶底:黄绿油亮,带暗金色泽,柔韧、有活性。用料较嫩。叶片肥厚,嫩梗粗壮。有陈料拼配。
总评
兴海茶【岩韵】干茶银芽与金芽并见,干嗅淡蜜香、无青味,有陈料拼配,从叶底也可以证实。
茶香沉敛,香型丰富,馥郁高雅,香浓于水。前段茶汤涩感稍显,口腔收敛感。中段茶汤苦涩协调。末段微苦涩,甜度高。
茶汤汤感醇厚、饱满、细腻、柔滑。茶汤持续性,缓慢衰减。回甘持续,生津强而持久。蜜香甜韵,喉韵深长。
一言以蔽之:琥珀金汤香馥郁,柔中带刚显岩韵。
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