pH值：pH值亦称氢离子活度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。pH值越趋向于0表示溶液酸性越强，反之，越趋向于14表示溶液碱性越强，在常温下，pH=7的溶液为中性溶液。茶树喜酸性土壤。不少研究表明，茶园土壤的pH 值不应太低，pH值在5.0 ~ 6.5 时可获得较好的茶叶品质，可将土壤pH值调节至5.51，达到最适合茶树生长的酸度条件，该条件下生产的茶叶品质也最佳，茶叶茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸和叶绿素含量分别比对照提高。
来源：陆离茶寮
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