我们都知道茶叶的转化需要三个条件，温度，湿度，氧气是吧？温度怎么存放才会有一个比较好的发展方向。其实基础的东西就是避免光污染，避免气味污染，避免湿度过高。
这些条件比较轻松能够达到，有一个争论点就是茶叶的存储当中是否需要氧气。因为现在很多的市场上的产品推出了一种转化方式叫做厌氧发酵。用一种方式把茶叶抽真空，有点像食品保鲜的方式让茶叶转化，并且说茶不需要氧气。但我个人的观点认为茶叶其实是需要氧气的，氧气量不一定要太多，我们去看一下红茶和熟茶都是人为发酵出来的。
后发酵不同但是有一个重要的点，红茶的汤色在后期发酵出来以后，如果变得红而暗没有亮度的话，是因为在发酵过程中缺氧造成的，包括熟茶也一样，浓度上来了汤色也就红了，但是它并不亮并不透。这是因为在发酵过程当中，茶叶的发酵堆缺氧造成的。由此可以去知道在后期转化过程当中，如果让茶叶形成一个绝氧条件，虽然我们能保留它的香气，能够让它的滋味锁的更好。可是把它的平衡性的品质放弃掉了一部分，汤色的透亮性这个依然会影响到我们茶汤口感的饱满度和平衡性。所以如果问我仓储需要什么条件的话，建议大家一定要有相对的氧气量，有污染且密闭的环境就可以了。
来源：普洱天涯
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