举杯嗅香
这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断。
调整呼吸
目的在于让鼻子休息。
饮汤
不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右。
咀嚼茶汤
两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度。
吞咽
这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细。
回气
闭住嘴，从鼻腔将气呼出，注意其有无喉感并评估其深度和程度类别。
回味
主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估。
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