雨潼古茶802,神秘的香气竟然是个谜?不知是啥香?也不知是怎样形成的?现在都无法定价。
雨潼古茶马总邀请我去品鉴一道2018年的古树茶802。
802的茶条利索还带金
如期会茶,马总并没立即将那片802拿出来欣赏,只泡了一道纯净高山活水,慢慢说起他2018年茶季的“遭遇”……
2018年春季退得特别快,清明雨也不像以往那样“细腰宫外清明雨”,是“雷声千嶂落,雨色万峰来”的滂沱大雨,连续十来天的雨,已经将他的春茶梦给敲碎了。
雨季没有给坚持阳光直射晒青的马总一点机会,用他的话说:“雨,你下的不是雨,是我一粒粒的碎心”,如果这场雨再下一周,他就必须的下山了,没有阳光晒、雨量太足的茶不是他所爱。
雨并没有如期退去,他只能带着满满“春茶完全失收”的心情打包行装下山,摩托车穿行在迂回曲折的山路上,轮子甩起的泥丁毫不留情给他送行,却是依依不舍地溅满身。
辗转几个小时后远离了大山,雨云也渐渐散去,阳光渐渐明朗,身上的泥丁也渐渐干透了。
“难道就这么放弃?”马总不停自问,看到天气渐好,他真的不甘心!断然调转车头,决定重回山上。
同样的山路,回去的是忐忑心情,时间真过得特别的慢,山路中孤灯前行,小雨在摩托车头灯的光束中晃落,偶见青蛙在前方中跳动才稍减恐慌,深夜仍然盖不住雨雾重重……
铁了心的马总将沾满泥丁的衣服甩挂在木楼梯栏:“就让雨水洗吧!”,没有洗涮就蒙头大睡,可怜的制茶人早已累崩溃了。
第二天醒来,不是鸡啼狗叫吵醒的,是阳光晒醒的,昨晚他将枕头位置改在了阳光能够透晒的窗边,就是为了这一幕。
阳光出来了,茶树也醒了,他却没有急着采摘。
他搬来了块大木板放在屋前360度阳光的位置,泡起茶来晒太阳,三天了,按兵不动。
802茶汤茶糖丰富呈现高贵的茶汤皇冠
后来的采摘、炒茶、晒青等环节中,没有一样是满意的,给他的打击实在太大了,全放弃了,没有笑容的脸写满了无奈的沧桑。
最后只剩下去年702的那几棵古树了,还是用往的制茶工艺制茶,没有发现什么不同,唯一不同的就是手炒过程中,茶青的沾粘性大,不容易炒散(茶青有点喜欢抱抱扎堆,[大笑][大笑][大笑]),为了受热均匀,这次的力度、速度比以往要大两倍,闻到的茶青香显得比以前幽沉许多,但这点并没有引起注意。
不能空手而归!只能硬着头皮把这点茶叶带下山,这批茶数量少,最多也只能制饼3件(估计就100来片的样子)。
“哪后来呢?”
“那就是四年后的今天,请您来品鉴这片茶了,哈哈哈![大笑][大笑][大笑]”
“你这就是盲品?”
“就想听听顶爷您的高见!”
“马总,你这关子卖大了!”
马总的经历并不煽情,但坚强的制茶韧性早已折服我了。
茶如何?
轻轻打开茶饼,闻到带有藏南崖蜜那沉厚却不浓郁飘逸药香,慢慢靠近,鼻腔充满带有甜甜的精神振感,就这香味足矣治愈茶瘾,它与桌面上2017年的702、2019年的902完全没有相似性,但702与902却有同源的相似,这就奇怪了,同样的地方,同样的茶树,只是年份不同,竟有如此大的区别?
金色的茶汤表现了四年干仓转化速度的效果,茶汤顺入公道杯回荡泛起一层层的茶糖花,一个个爆开的茶糖花从杯口飘逸出一缕典雅的神秘香气,不浓不淡恰到好处,想象不出是哪种香?印象中未曾出现过的那种。
茶汤入口即化,没有任何压力的厚重衍生出一层特别的香味,不是荷香,不是青香,不是樟香,不是蜜香,也不是茶虫们推崇的顶级茶香——幽兰香,没有感到果香、木醇香,茶汤的香比茶气的香更具高级感,显得更加贵气。
茶汤的甜不是冰岛的甜,不是薄荷塘的甜,甜得毫不张扬,沉稳中带有薄薄的一层天然野生药香,说是崖蜜香甜也不完全是。茶聊间,大家都无法确认这究竟是什么样的茶香?总之,802的茶香成了无法认知的“谜香”,它的典雅贵气香彰显着一种贵族的神秘香。
红色郁金香,花香带有淡淡的中药味道,花香浓厚但清淡。
随后的一段时间里,我同马总凭着深记忆的茶香,逛过香水店、水果店,浸过花海,对比过玫瑰、百合、野生石斛,最接近的是郁金香,不是红色的郁金香,不是黄色的郁金香,不是紫色的郁金香,最接近的是热情鹦鹉郁金香(据说是土耳其皇室专用的品种)。
土耳其皇室热情鹦鹉郁金香,香味典雅高贵,薄甜中略有崖蜜的药香。
虽然雨潼古茶802的香气与土耳其皇室热情鹦鹉郁金香有类似的香气,这不完全性令这道茶的神秘高贵感更强,究竟是怎样形成的?究竟是什么香气?随着时间的推延究竟又会如何转化?是否成为孤品茶?这些都是一个谜!
马总说:“802只有98片,无法定价,也没必要定价!”
“这是为啥?”
“这道贵族气息时光的刻录茶,怎么定?它本身就是一个谜!”
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