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2020年02月01日

普洱茶生茶放久了能成为熟茶吗?

普洱生茶其实放久了能不能成为熟茶,说这个答案之前先和大家说下普洱茶生茶的加工工艺和熟茶的加工工艺。

普洱生茶加工工艺是鲜叶采摘,经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、然后形成了晒青毛茶。到这一步,晒青毛茶是普洱生茶和普洱熟茶的加工原料。也就是我们常说的普洱散茶,在云南普洱茶的官方定义中,这里只是个原料而已。而生茶需要进行蒸压成型,不管是饼型还是龙珠,还是沱茶,都是经过高温蒸压晾干而成的。到这里就确定是普洱生茶了。

那普洱熟茶的加工是晒青毛茶,经过渥堆发酵,经过微生物、酶还有水的湿热作用,让微生物经过几十天的发酵。发酵度的百分百完全发酵的,然后经过干燥,形成了熟茶的散茶,当然这里散茶就是普洱熟茶了,压成饼或者其他形状就是紧压茶了。

所以不难看出,生茶是不可能成为熟茶的,就是放很久很久也不会变成熟茶,但是年份久的生茶也是经过了微生物的作用,汤色也会慢慢的变深,只能说接近,但是不是熟茶。

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