不得不说，在如此众多的名优茶中，普洱茶是最会“玩”的。年份、印级、号级、山头、纯料、古树、单株……概念多得让人觉得脑子都快不够用了。近些年来，高杆古树茶又新晋为茶客们的杯中之宠。
在茶圈中，只要有一款好茶，那么全部人都会知道，而对于高杆古茶树来说，很多人会有疑惑，那是什么树？高杆古树，是普洱茶界中的一种树型，它有高大笔直的树干。如果要准确的形容高杆古茶树，用动物中的长颈鹿再合适不过了。把它和一般古树放一起，就像是“鹤立鸡群”，“一枝独秀”，它是是那样特别，只要你看过一眼，就再也不会忘记。
当然说道这里了，很多有会说道，它刚出来凭什么红遍大江南北？它什么特别之处让人念念不忘吗？今天我们就一起了解一下这里面的知识吧。其实第一眼看到高杆古树，就被它深深地吸引。没有人能忍住好奇“究竟是什么样的生长环境，才能造就这样高大强劲，屹立百年的古树？”
了解茶的朋友应该都知道，一款茶之所以好，除了制作工艺之外，其主要决定因素来源于生态环境的优异，同时也是极难被复制的。长久的与世隔绝，在几乎无人为干预的境况下，造就了一饼高杆古树茶所在的绝美之地。这也就是，我们为何能够在高杆古树茶的身上，看见可达到成人手掌长度的条索，品饮到高扬而舒展的香气。
“高杆古茶”的特别地方应该就是它的生长环境了，一般的古树茶都是人工开垦的土地种植，而对于高杆古茶是生长在亚热带雨林或者原始森林中，在树木密度较大的原始森林，想要茁壮成长就得与其他植物竞争。因此，高杆古树必须尽快的往高处长，长得越高越好。为获取维持生命的阳光，它基本不分叉，没有多余的树枝，主杆细长，树冠不大。
因为生态环境好，生长在国有林中的高杆古树，不仅树龄大，口感也比一般古树好。越来越多的茶友不惜千辛万苦，翻山越岭，钻进原始森林，只为寻得真正的高杆古树。那么受欢迎的“高杆古茶”，它又有什么味道呢？
细看高杆古树干茶，条索粗壮硕长，宛如修长的美女，亭亭玉立，光润亮泽；而冲泡之后，其茶汤会呈现出金黄油润透亮，饱满内质水路活且细腻，香气高扬，入口苦涩低，汤感饱满。高杆古树甜度极高，回甘生津很含蓄但持久性很强，喉韵来得也含蓄而幽深，回味久远。
高杆古树茶一般都很耐泡，能泡二十多泡，茶底宽大肥硕，油润，柔韧性好。这可能就是独特的生长环境造就了不同的口感，呼吸着最纯净的山风，吸收着最天然的甘露，同时也让不少人爬山越岭也要采摘的原因吧。看到这里了，你知道高杆古茶为什么那么受欢迎，那么红了吗？
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