渥堆发酵车间：为微生物服务的黑色温床(2)

同时，这种人为干预下的连续发酵，与生产抗生素时所用的微生物“连续培养法”有异曲同工之妙，但在稳定性与可控性还相差甚远。

但相对于生茶的自然发酵相比，渥堆发酵是业界在微生物发酵上，无疑是一次成功的探索，从中还诞生了普洱熟茶这一有益成果，造福了无数茶客。

当然，对于造谣者，消费者乃至很多从业者而言，普洱熟茶还是一座被层层迷雾掩盖的伟峰，还有很多问题在困扰着我们。

来源：陆离茶寮

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