斗记普洱茶是普洱茶业界有口皆碑的品牌普洱茶企，作为最早提出并多年致力于“高端拼配”概念的普洱茶企，斗记普洱茶历年来成功塑造出“金、玉、大、上”系列高端品牌经典之作，受到广大普洱茶友的高度认可。在当下普洱茶市场上“山头茶”热的气氛下，以“高端拼配”为核心的斗记，能够站稳脚跟并不断壮大，无疑口感品质是其致胜的法宝，而好的品质除了高超的生产工艺之外，离不开好的原材。
斗记选材标准是什么？
斗记普洱茶选用海拔在1200米以上，原生态、零农残、种子种植、坡地散生的的春茶作为原材。
① 原材季节：树鲜叶作为加工叶的基本原料，其质量的好坏直接关系到茶叶品质的优劣，它是形成茶叶品质的基础。普洱茶产区鲜叶采收一年有四个阶段，分别是春茶（头春茶）、夏茶（二波茶/二春茶）、暑茶（雨水茶）和秋茶（谷花茶），斗记只选用春季的云南大叶种茶树鲜叶为原材，即春茶。春茶经过冬季的休养生息，具有内含物质丰富，口感协调度高等特征。
远看是森林，近看是茶树
② 高海拔：斗记选材的茶树均在海拔高度为1200米以上的园内，高海拔茶园因具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，使得茶叶形成优异的品质；且在云南产区，海拔1000米以下橡胶林种植为多，哪怕有种植也以台地茶为主，品质不能满足斗记选材需求。
③ 种植方式：斗记选材的茶树为种子种植（有性繁殖），其生长机制是保证滋味丰富性的基础，且种植方式是坡地散生，茶、林共生，在微生态的优良循环系统中，未受到人工干预。
④ 生态环境：斗记选材的原材来源于生态环境健全、生态多样性良好的茶园中，茶树未经修剪，茶树周边有伴生植物，未受到人工干预，原生态、零农残。
采摘茶叶
如何理解斗记选材标准中的原生态零农残？
斗记原材标准决定了所选茶树的生态系统非常完善，生物多样性良好。整个茶园并不是只有单一的 茶树，周边还会有很多其他的高大乔木，地上的草类植被也很丰富，厚厚的落叶腐殖质可以为茶树提供天然养分。 在这种原始森林一样的茶园里，茶树的生长完全可以自给自足，是不需要人工干预的。当然也就完全没必要，再额外增加人力成本。
高山古茶园
为何斗记选材标准要求海拔在1200米以上？
人们常说高山云雾出好茶，高海拔茶园因具有相对低温、高湿和多云雾的气候特征，使得茶叶形成优异的品质，主要是有以下4点因素：
① 鲜爽度高：因为高海拔气温较低，茶树生长缓慢，利于茶树氮素代谢，蛋白质、氨基酸和香气物质含量较高，茶味更鲜爽，香气更好；
② 内含物质丰富：海拔越高，昼夜温差越大，有机物白天通过光合作用生成多，夜间因低温呼吸作用消耗少，使蛋白质、氨基酸积累更多，从而使得茶叶内含物质丰富，茶汤饱满度更高；
茶园内其他植物伴生，生态系统多样
③香气更好：高山云雾弥漫，光照短而漫射光多，这使得光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过，减少紫外线的照射，有利于叶绿素、含氮化合物和香气的形成。
④不易产生病虫害：高海拔区域气温较低，茶树不易受到病虫害的干扰，因此无需使用农药。
万丈高楼平地起，只有打好基础，从源头开始把控，才能拥有好品质的茶叶。
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2020年02月01日