有人说，叶底其实无秘密。不能通过叶底来断定一款茶是否是好茶？判断优质普洱茶有很多方面，今天我们知识从普洱茶的叶底看，优质普洱茶的叶底有什么特点？
在冲泡之前，观察茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰？叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细？看干茶的色泽和净度？
优质的云南普洱条索肥壮，断碎茶少；反之，质量差的普洱茶，条索细紧不完整。
在冲泡之后，判别叶底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否。茶叶在冲泡之后吸水膨胀，使叶片还原原本的形状。
一款茶的采摘、加工、存储的合理与否，都可以在叶底中暴露无遗。看叶底，主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况硬等。如果用一般的盘子看叶底，则可加清水漂洗，让叶张漂在水中，观察分析。
评叶底时，要充分发挥眼睛和手指的作用，手指按揿（轻压的意思），判断叶底的软硬、厚薄等。再看芽头和幼嫩叶片的含量、叶张卷摊、光糙、颜色及均匀度等。
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并采用特定的加工工艺制成的茶品。鲁迅说，“会喝茶，喝好茶，是一种清福”，我们了解过很多完整未拆封的普洱茶储藏方法，那么对于已拆封的普洱茶，又该如何储存呢？
由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，再加上茶叶的香味成分大都是经过再加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：
（1）利用干燥箱储存：因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。
（2）利用热水瓶储存：将热水瓶整理干净，再将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。
（3）利用罐子储存：先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，其余的茶叶则用大罐子密封起来储存。
最好不要使用玻璃罐、瓷罐、木盒，因为这些器具具有透光、不防潮、易碎的缺点。
适合保存的罐质材料有：锡罐或铁罐，因为不透光，包装前罐内垫一层绵纸或牛皮纸，且必须保持罐内清洁、干燥、无异味。
铁皮罐：最好用双层盖的，包装前罐内要垫一层绵纸或牛皮纸，盖口的缝隙可用胶纸封紧。
密封罐：市面所卖的密封罐通常会透光，使用时最好先用铝箔袋将茶叶包装好再放入密封罐，另外也可以放入干燥剂，加强防潮的功能。
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2020年02月01日
