戏说普洱茶，永远绕不开一个话题，那就是“六大茶山”。
有人说，不懂六大茶山，你等于白喝了普洱茶！这句话，虽有些言重，但不无几分道理。因为，在普洱茶源远流长的历史当中，六大茶山缔造了她的辉煌。“双节”前夕，大拙古茶社结束了今年的茶山游学。之所以在这里提茶山游学，是因在每次的游学课程里，必然会学到关于六大茶山的知识。为了能让更多的茶友了解走进普洱茶的世界，了解“六大茶山”的前世今生，“大拙古茶社”公众号将从今日起推出“走进六山”系列专题。
基诺族是“攸乐人”
云南有一个少数民族叫基诺族，这个人口只有两万多人的民族，以前叫攸乐人。
攸乐人有一个美丽的传说，在远古的时代，凶猛的洪水淹没大地，只有一对善良勇敢的同胞兄妹玛黑、玛纽受仙人保护和指点，幸免于难， 经过各种艰难波折，最终结为夫妻。
仙人曾赐他们10颗葫芦籽，种下后只长出1颗，结出的100个小葫芦中，仅长成1个，却长得像房子一样大，里边还有人在说话，打开一看，葫芦里出来4种人，先出来的是基诺人，依次而出的是汉人、傣人、哈尼人（有的说还有第五种人，是布朗人）。
后来，他们各自找到了乐土。从这个传说里，可以反映出基诺族同汉、傣、哈尼等民族在远古时代的密切关系。
古六大茶山之一的攸乐山是他们的世居地。
茶树在攸乐山有上千年的历史
据考证，与哈尼族和彝族有族源关系攸乐人大约在东汉前进入云南。一千多年前，他们就在小黑江两岸种茶。有史记载，在明朝中期，攸乐茶山至少有四五千亩的茶园。
攸乐古茶山位于今西双版纳景洪市基诺乡境内，与革登、莽枝隔江相望。
在龙帕、巴来两个村里至今还有两千多亩的古茶树，有许多古茶树的树围在1米以上。
1885年，英国人克拉克在他所写的《贵州省和云南省》一书中记载：“东印度公司在大吉岭和加尔各答均有中国茶叶代办处，他们分别管理着来自云南的倚邦茶和攸乐茶。”
可见，一百多年前的攸乐茶叶已经名扬中外了。
攸乐山离澜沧江很近，对岸就是车里宣慰司，顺江而下，便是东南亚各国家。
攸乐山有一个地方叫茨通。当年清政府为了巩固南疆，同时也为了茶叶的发展考虑，曾计划将此地打造成滇南重镇。
1729年便在这里筑城屯兵，设同知一名，驻兵500人以上，要知道，当时赋予攸乐同知的权力是非常大的。掌管着36村寨，上万人口。
乾隆年间，攸乐同知撤销，茶商进出攸乐茶山贩茶更为方便，攸乐人用茶叶换取到粮食、盐巴、布匹和生活日用品等，小日子过的那个滋润。
基诺族居住的寨子
“攸乐人”的竹筒茶
大清国二百多年，攸乐山竟然没有茶庄。攸乐人也不做七子饼茶，他们做的是竹筒茶和茶膏。
听说过普洱茶的人多，没有听过普洱茶膏的人也很多。茶膏是何物？
“茶圣”陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。
而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
“药圣”李时珍在他的《本草纲目》中也有茶膏的记载。
攸乐人制茶膏：“将茶叶捣碎，放入竹筒，两头塞紧，埋在土中一两个月时间拿出来，沥其汁晾干，名叫乌爹泥。茶膏的颜色乌黑发亮，内服可治嗝食、咳嗽、伤寒等症。”
漂亮的基诺族采茶妹
攸乐山的“民国往事”
民国时期，攸乐的茶叶主要被一个叫邱引才的人垄断，人称“老邱”，他常驻攸乐茶山，还在帕尼村纳了一房漂亮的小妾。可惜，在1942年“攸乐起义”中做了刀下鬼。
“攸乐起义”在当时闹腾的动静很大，甚至还惊动了当时的“云南王”国民党云南省主席龙云出面安抚才平息下来。
因为种种原因，20世纪40至70年代这三十年间，攸乐茶山几乎处于摞荒状态。直至80年代改革开放以后，在政府的领导下，基诺乡开始重振茶业，新种茶树一万多亩，存留的古茶树也得以重视和保护。
留存在攸乐山上的古茶树
攸乐山：再创辉煌
今天的攸乐茶园面积已经位居古六大茶山之首，古老的攸乐茶山在新中国，新时代再次重新崛起。
在东西长75公里，南北宽50公里的攸乐古茶山上，最数龙帕大寨的古树茶资源最丰富，这里还传承着几百年制茶技艺。攸乐制茶的历史非常悠久，在这个漫长的过程中，制茶技艺不断改进，尤其炒茶，当地茶农代代相传的炒茶技艺到了现在已经非常精湛，所以攸乐的茶，在制作工艺是非常让人放心的。
攸乐古树普洱茶的口感偏易武地区，苦涩均衡，香型口感和曼撒易武接近，茶青色较深，水柔香扬，舌面苦涩感稍高，口感聚拢，茶性较烈，茶气强。
中国有56个民族，在不同自然环境中，各自形成了富有的文化和不同的生活习俗。1979年6月才被正式确认为单一民族，成为中国第56个民族的，古老民族“基诺族”，也就是以前的“攸乐人”。他们除了拥有一片片古茶园以外，还有着得天独厚的自然资源给他们带来的美食。基诺族人喜欢吃酸、辣、咸的味道，尤其对酸情有独钟，最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼。不管是千年的古树茶，还是鲜美酸爽的各种菜肴，在长长的历史中无声地记录着攸乐山（基诺族人）的生活历程。
来源：大拙古茶社
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2020年02月01日